Груша — 650 г

Сок лимонный — 2 ст. л.

Масло сливочное (в тесто) — 190 г

Сахар (в тесто - 185 г; в крем - 60 г) — 245 г

Соль (щепотка в тесто) — 1

Ром (несколько капель в тесто)

Яйцо (в тесто) — 3 шт

Мука пшеничная (в тесто) — 190 г

Разрыхлитель теста (в тесто) — 1.5 ч. л.

Какао-порошок (в тесто) — 30 г

Молоко (в тесто - 60 мл; для замачивания желатина - 50 мл; в крем - 430 мл) — 540 мл

Желатин (в крем) — 7.5 г

Пудинг ванильный (в крем) — 1 пакет.

Сливки (30-36% жирности, в крем) — 200 мл

Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 1 ст. л.

Шоколад темный (для украшения) — 50 г

Фисташки (для украшения) — 30 г