Делюсь фирменным рецептом: на пол литра кефира 5-6 ложек муки и одно яйцо, до консистенции сметаны, можно бросить каких-нибудь ягод и на сковородку. если выбирать из густого теста и жидкого, то первое лучше: слишком жидкое тесто может просто не перевернуться и тогда оладушки превратятся в жареные комочки. удачи!