Постряпала вчера хлебушек с льняной мукой. По рецепту на 320 г белой пшеничной берётся 80 г льняной, я взяла на 300 г белой 100 г льняной. В остальном примерно стандартный рецепт -
1 ст. л. отрубей (у меня ржаные)
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ст. л. раст. масла
1,5 ч. л. дрожжей
воды по рецептУ 340 мл, но тесто получилось очень влажным, по ходу замеса я 4-5 раз еще добавляла ст. л. белой муки с горкой
Когда хлеб был готов, я вообще подумала, что не получился, по крайней мере очень мало поднялся. Но, когда разрезали и попробовали, оказался очень вкусным. Димка съел аж два ломтя, хотя обычно он вообще серый хлеб не ест.

1.


2.

После хлеба с изюмом очень захотелось испечь булочки с изюмом. За основу взяла рецепт азербайджанских булочек куба тыхмасы, которые мы стряпали в детстве. Продукты расчитывала на 400 г мукииз них 200 г белой пшеничной, остальной по ст. л. льняной, ржаной и досыпала пшеничной обойной, 50 г сливочного масла, дрожжи 1,5 ч. л., молока 70 г и 70 г воды, ванилин, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. мёда, 1 яйцо и 1 белок (желток оставила для обмазывания), изюм обваленный в муке в диспенсер. Начинка - мука, сливочное масло, мускатынй орех, корица, сахар. Хлебопечь классно замесила и расстояла тесто, у меня так раньше никогда не получалось. Перед последней расстойкой смазала желтком, посыпала оставшейся начинкой, смешанной с льняными семечками. Кстати, такую начинку я называла в детстве таком - то есть булочки с таком. Выпекала 30 минут при 180° на силиконовом коврике в духовке.

1.


2.


3.


4.

Хлебушек получился вкусный, пушистый, воздушный и серый.
200 г белой пшеничной муки
200 г состоящие из: 0,5 ч.л. гороховой муки,
1 ст. л. льняной муки,
примерно 20 г ржаной муки (столько у меня её осталось всего)
остальное досыпала пшеничной обойной
1 ч. л. соли
1 ч. л. мёда
заварила 30 мл кипятка 1 ст. л. ржаного солода+1 ст. л. ржаной муки+ 1 ч. л. молотого кориандра+ 1 ч. л. тмина
2 ст. л. ржаных отрубей
2 ст. л. раст. масла
1 ч. л. сухих дрожжей саф момент
280 мл воды
150 мл изюма+зел. лук в диспенсер
режим диетический с изюмом
я предполагала, что наличие отрубей заберет на себя больше воды, а в итоге по ходу дела мне пришлось еще ложки три муки с горкой досыпать во время замеса
перед выпечкой смазала молоком и посыпала льняными смечками, а когда уже доставала готовый хлеб, крыша почему-то просела...

1.


2.


3.

Рецепт вычитала еще задолго до появления хлебопечки на этом сайте http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/12/blog-post_12.html
Специально сохранила, чтобы потом попробовать и попробовала. У меня как раз есть французская программа аж на 6 часов.
Ну прикольно получилось - такая сладкая булка. Рецепт правда чуток изменила и пересчитала на 400 г муки.

Собралась сделать ржаной хлебушек, на свежих, в смысле прессованных дрожжах. Кроме ражной и пшеничной муки добавила по чайной ложке гречневой, льняной, гороховой и овсяной муки. Солод заваривать не стала. Дрожжи положила на дно. И когда должен был начаться замес... заглнула я в печку.... я забыла поставить замесочную лопатку!!!! Пришлось выключить, пересыпать всё содержимое, поставить лопатку и снова всё положить, но дрожжи возможно уже начали работать. В общем могло вообще нчиего не получиться, но, как оказалось всё не так плохо. Получился такой ржаной черный хлебушек, правда более плотный, но тут и гречневая мука могла сыграть роль и еще какая-то горчинка во вкусе. То ли от молотого кориндра, то ли от незаваренного солода, не знаю.

Белый хлеб делала по среднему размеру, поэтому следующую булку сразу решила делать на размер меньше. В итоге примерно такая рецептура:
100 г белой пшеничной
100 г пшеничной цельносмолотой
100 г ржаной хлебопекарной
100 г ржаной цельносмолотой
2 ст. л. солода, завареного 40 мл воды
270 мл воды
2 ст. л. мёда
1 ч. л. соли
1,5 ч. л. саф-момент сух. дрожжей
1 ч. л. кориандр целый
2 ст. л. раст. масла

Этот хлеб был испечен на основной программе по базовому рецепту для белого хлеба. Получился душистый, ароматный, но совершенно обычный белый хлеб. Для меня это скучно. хотя радует, что с первого раза удалось.

какое-то настроение... на Коко Шанель... хочется чего-то стильного и элегантного...

посмотрела сегодня фильм Адмирал... всё внутри как-то вновь всколыхнуло... произвёл очень сильное впечатление ... как ужасно, когда власть переходит в руки быдла...коммунисты испаганили России всю жизнь...

настроения нет даже накраситься. на работе все раздражают

наверное переход на летнее время придумали жаворонки. Совам комфортнее находится в зимнем времени. поэтому по мне так лучше бы это был последний перевод стрелок. давайте жить как нормальные люди в нормальном естественном природном времени!

Недавно нашла аж 25 дисков с лучшими зарубежными песнями 60-х годов

Что-то захотелось повязать крючком. Нашёлся повод - нужна скатерть для круглого стола. Почти подобран рисунок. Осталось купить нитки.

Ну вот... а сегодня я узнала, что мою должность хотят сократить... что и требовалось доказать...
сперва на кассы, а теперь уж и совсем плановое до свидания...

Думаю, что пришло время осознать, что пора искать новую работу.
Вернее надо намекнуть работе, что пора бы уже меня найти.
Я начинаю созревать для движения вперед. Пора.

Настроение сейчас - депрессия

дожила... меня вообще ни во что не ставят... дизайнера ставят на кассы...
проще уволиться, чем это терпеть
полный беспредел...
мне так хреново

Сегодня с утра было так паршиво на душе... хотелось реветь... было состояние, как будто я совсем одна в этом мире
к обеду вроде всё развеялось :)
не хочется, чтобы дневник был толкьо пристанищем плохих настроений

Приближается самый главный день в моей жизни...

Скорее бы выйти из этого состояния...

и здесь тоже я