Львовский сырник с вишней и шоколадной помадкой к Рождеству

Ингредиенты для львовского сырника

цедра одного апельсина

мороженая вишня - 150 г

сливочное масло - 100 г 

сахар - 200 г 

ванильный сахар - 10 г 

яйца - 5 штук

манная крупа - 1 столовая ложка

творог (от 9% жирности, но чем больше, тем лучше) - 0,5 кг 

Шоколадная помадка: приготовим 100 г сливочного масла + 3 столов. ложки какао + 5 столов. ложек сахарного песка + 2 столов. ложки ликера или сиропа амаретто.

Способ приготовления

Отделим белки от желтков. Белки отставим на некоторое время в сторону. Желтки взобьем с сахаром до гладкости. Творог измельчим с помощью блендера. Добавим сливочное масло в размягченном виде, а также тертую цедру апельсина и ванильный сахар. Перемешаем.

Вернемся к белкам. Взобьем их до густой пены. Перед взбиванием белки должны постоять при комнатной температуре. Сначала взбиваем на низкой скорости, потом постепенно увеличиваем скоростной режим. Пена увеличиться в своих размерах. Не перестарайтесь, если долго взбивать, то жидкость отойдет от белка, и вся масса осядет.

Аккуратными движениями лопатки (обязательно снизу вверх) подмешаем белки и манку к массе из творога. Из вишни сольем лишнюю жидкость. Добавим ягоды в смесь. Выльем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом. Поставим на выпекание (температура 190 град.) примерно на 50-60 минут. Если середина будет немного влажной, ничего страшного.

Извлечем сырник из формы после охлаждения. Польем ароматной шоколадной помадкой. В кастрюльку выложим рубленое сливочное масло, сахарный песок, какао и амаретто в виде ликера или сиропа. Доведем до кипения на слабом огне. Проварим несколько секунд. Польем этой красивой однородной гладкой массой сырник и поставим на ночь в холодильник. Чудесный рождественский сырник с вишней и шоколадной помадкой подарит праздничное настроение!

Наркологическая клиника Полинар лечит от алкоголизма и наркомании в Одессе. Вот на этом сайте можно узнать о методах лечения и особенностях реабилитационного центра. Комплексная помощь - это результаты и уверенные шаги у будущее!