Цитата сообщения mega-san Говядина в пиве

Что нужно для говядины в пиве по рецепту:
- 1,5 кг мякоти говядины

- 250 г бекона

- 1 л темного пива

- 4 луковицы

- 2 зубчика чеснока

- 3 ст. л. муки

- 2 ст. л. сахара

- 1 ст. л. уксуса

- 1 лавровый лист

- 0,5 ч. л. сухого тимьяна

- горсть зелени петрушки

соль, молотый черный перец

Рецепт приготовления говядины в пиве:
1) Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хруста, 7 мин. Переложить на бумажное полотенце.

2) Жир из-под бекона слить в отдельную емкость, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Обжарить овощи в жире от бекона, 5 мин.

З) Мясо вымыть и обсушить. Разогреть жир из-под бекона в широкой жаропрочной кастрюле. Положить говядину и обжарить со всех сторон до коричневого цвета, 15 мин.

4) Добавить 1 стакан воды, лавровый лист, соль, перец, сахар и тимьян. Положить лук с чесноком и влить пиво. Довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить на минимальном огне 2 ч.

5) Отдельно обжарить муку на сухой сковороде на маленьком огне до золотистого цвета, 2-3 мин. Добавить в кастрюлю с мясом, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Готовить 10 мин.

6) Влить уксус, положить петрушку, еще раз перемешать и снять с огня. Перед подачей на стол мясо нарезать тонкими ломтиками. Добавить в соус отложенные ломтики бекона, подать вместе с мясом.

Говядина в пиве по рецепту готова.

Приятного аппетита!