КТО, КОГДА И ЗАЧЕМ ПРИДУМАЛ САЛАТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"

Суббота, 10 Сентября 2022 г. 12:49 + в цитатник

Цитата сообщения -Juliana-

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Кто, когда и зачем придумал салат "Селёдка под шубой"

Скоро Новый Год. На праздничных столах большинства жителей России, наряду с шампанским, баночкой красной икры, мандаринами, «Оливье», будет «Селёдка под шубой». Мало найдется людей, кто бы сомневался, что у столь популярного в нашей стране салата "Селёдка под шубой" название связано с самим салатом. Мол, селёдка под овощами, как «под шубой».

Оказывается, все не так банально, и этот салат имеет настоящие «пролетарские корни» и свою уникальную красивую легенду.
КТО, КОГДА И ЗАЧЕМ ПРИДУМАЛ САЛАТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"

Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов был хозяином множества столовых и трактиров в Москве. И весьма популярных.

В лихие годы революции завсегдатаи его заведений частенько напивались, долго спорили, чаще на тему "как нам обустроить Россию", а потом, конечно, дрались.
Не набить морду оппоненту считалось чуть ли не дурным тоном. Дрались хорошо, с битьём тарелок, все как полагается... Тогда-то Анастасу Богомилову в голову и пришла гениальная мысль. Он решил придумать салатик, отведав который, не так быстро и сильно по мозгам ударял алкоголь. А меньше будет пьяных драк - меньше и ущерба. Расчёт, ничего личного.

Сельдь тогда была дешева, Анастас Богомилов её любил. Именно её владелец ресторанов и решил сделать главным ингредиентом.
К ней он решил добавит лучка, отварной моркови, свеколки и картошки. Того, что было в простой семье. Да... ещё тогда салат щедро сдабривался майонезом.

И название у салата символическое, а не абы-какое. Шуба — это не одно слово, а аббревиатура. Тогда она была в моде у новой власти. Так и писалось в меню.
Ш. У. Б. А.
Расшифровка такая: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".

Новый салат в столице имел успех, а потом его рецепт разошелся по всей стране, и за её пределы. Главное, цель была достигнута — меньше стало пьяных драк, а выручка — ещё больше. Народ шел к Богомилову даже не столько выпить, сколько отведать нового салата - закуски.

"Селёдка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года.
В первый раз посетители отведали этот салатик в новогоднюю ночь с 1918 на 1919 год. Ровно сто два года назад.

Наш любимый салат был придуман во время создания новой страны — СССР.
Уже и страны такой нет, и про автора этого салата все давно забыли, и пролетарий исчез, а рецепт то салата живёт. Удивительно, в нём и рецептура почти не изменилась.

"Селёдка под шубой" - наверное, второй по популярности салат на большинстве праздников нашей страны после «Оливье». Любовь к нему очевидна.
Солёная рыбка прекрасно сочетается с нежным картофелем, а свёкла наполняет блюдо сладкими нотками, при этом делая его ярким и нарядным.

Вот и я хочу в этот предновогодний день пожелать всем своим друзьям и просто зашедшим на страничку яркого и нарядного будущего года!
Будьте все здоровы, благополучны, успешны!

Всем предновогоднего настроения!
0_7d192_43377605_orig - копия (400x238, 131Kb)

0_7d192_43377605_orig - копия (400x238, 131Kb)

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post494865809/">РљРўРћ, РљРћР“Р”Рђ Р Р—РђР§Р•Рњ РџР РР”РЈРњРђР› РЎРђР›РђРў &quot;РЎР•Р›РЃР”РљРђ РџРћР” РЁРЈР‘РћР™&quot;</a><br/>РљС‚Рѕ, РєРѕРіРґР° Рё Р·Р°С‡РµРј РїСЂРёРґСѓРјР°Р» СЃР°Р»Р°С‚ "РЎРµР»С‘РґРєР° РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№"

РЎРєРѕСЂРѕ РќРѕРІС‹Р№ Р“РѕРґ. РќР° РїСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹С… СЃС‚РѕР»Р°С… Р±РѕР»СЊС€РёРЅСЃС‚РІР° Р¶РёС‚РµР»РµР№ Р РѕСЃСЃРёРё, РЅР°СЂСЏРґСѓ СЃ С€Р°РјРїР°РЅСЃРєРёРј, Р±Р°РЅРѕС‡РєРѕР№ РєСЂР°СЃРЅРѕР№ РёРєСЂС‹, РјР°РЅРґР°СЂРёРЅР°РјРё, В«РћР»РёРІСЊРµВ», Р±СѓРґРµС‚ В«РЎРµР»С‘РґРєР° РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№В». РњР°Р»Рѕ РЅР°Р№РґРµС‚СЃСЏ Р»СЋРґРµР№, РєС‚Рѕ Р±С‹ СЃРѕРјРЅРµРІР°Р»СЃСЏ, С‡С‚Рѕ Сѓ СЃС‚РѕР»СЊ РїРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРѕРіРѕ РІ РЅР°С€РµР№ СЃС‚СЂР°РЅРµ СЃР°Р»Р°С‚Р° "РЎРµР»С‘РґРєР° РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№" РЅР°Р·РІР°РЅРёРµ СЃРІСЏР·Р°РЅРѕ СЃ СЃР°РјРёРј СЃР°Р»Р°С‚РѕРј. РњРѕР», СЃРµР»С‘РґРєР° РїРѕРґ РѕРІРѕС‰Р°РјРё, РєР°Рє В«РїРѕРґ С€СѓР±РѕР№В».

РћРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ, РІСЃРµ РЅРµ С‚Р°Рє Р±Р°РЅР°Р»СЊРЅРѕ, Рё СЌС‚РѕС‚ СЃР°Р»Р°С‚ РёРјРµРµС‚ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёРµ В«РїСЂРѕР»РµС‚Р°СЂСЃРєРёРµ РєРѕСЂРЅРёВ» Рё СЃРІРѕСЋ СѓРЅРёРєР°Р»СЊРЅСѓСЋ РєСЂР°СЃРёРІСѓСЋ Р»РµРіРµРЅРґСѓ.
РљРўРћ, РљРћР“Р”Рђ Р Р—РђР§Р•Рњ РџР РР”РЈРњРђР› РЎРђР›РђРў "РЎР•Р›РЃР”РљРђ РџРћР” РЁРЈР‘РћР™"

РђРІС‚РѕСЂ СЌС‚РѕРі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post494865809/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

КТО, КОГДА И ЗАЧЕМ ПРИДУМАЛ САЛАТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"