Цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Это просто и вкусно!..

Ленивые вареники с капустой

Если вы любите вареники, но не любите их готовить, то этот рецепт ленивых вареников с капустой поможет вам сэкономить время и порадовать всех вкусным домашним ужином или обедом. Ленивые вареники с капустой - это просто и вкусно!
Ингредиенты :
Капуста - 500 г
Морковь - 150 г (1 шт.)
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Масло растительное - 100 мл
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
***
Для теста:
Кефир - 200 мл
Мука - 300 г + для работы с тестом
Соль - 0,5 ч. ложки
***
Для подачи (по желанию):
Лук зелёный (или другая зелень) - 20 г
Сметана - по вкусу
Приготовление :В миску выливаем кефир и добавляем соль, муку. Перемешиваем.
Замешиваем тесто как на обычные вареники. Накрываем тесто плёнкой и оставляем на 20-25 минут.

Лук нарезаем кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке. Капусту шинкуем полосками.
Лук обжариваем около 3 минут, до прозрачности. Добавляем морковь, обжариваем около 7 минут. Добавляем к моркови с луком капусту.

Обжариваем капусту приблизительно 7-10 минут, пока она не уменьшится в объёме. Затем добавляем соль, чёрный молотый перец, лавровый лист и 150 мл воды. Накрываем капусту крышкой и тушим около 10 минут, до готовности. Если осталась лишняя жидкость, снимаем крышку и усиливаем огонь, чтобы жидкость полностью испарилась.
За 3 минуты до готовности добавляем измельчённый через пресс чеснок.

Тесто делим на 2-3 части. Из каждой части скатываем жгутики диаметром около 2,5 см.
Жгутики теста нарезаем кусочками толщиной около 1 см.
В кипящую подсоленную воду опускаем вареники. Когда вареники всплывут, варим их 3-5 минут.

Готовые ленивые вареники откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду и выкладываем на сковороду с капустой. Перемешиваем. Посыпаем измельченным зеленым луком.
Ленивые вареники с капустой готовы. Подаём к столу горячими. Можно дополнительно сверху полить сметаной. Приятного аппетита!

Все обо всем.