Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Деревенская курица по-французски


Соль по вкусу
Перец чёрный молотый 3 г
Куриное филе 1 шт
Мука 3 ст.л.
Куриный бульон 225 мл
Грибы 450 г
Масло оливковое 2 ст.л.
Вино белое сухое 6- мл
Лук-шалот 1 шт.
Эстрагон (листья) 8 шт.

Моем куриное филе и режем его небольшими кусками. Затем отбиваем их примерно до 3мм. Готовим смесь муки, соли и перца со столовой ложкой измельченного эстрагона. Обваливаем мясо в полученной смеси.Режем лук шалот. Греем сковородку с ложкой растительного масла. Добавляем лук с грибами и жарим без крышки 15 минут, помешиваем, пока жидкость не выпарится. Перекладываем все это в другую посуду.Опять греем в этой сковороде оставшееся масло и закладываем туда кусочки курятины. Прожариваем 5 минут со всех сторон до корочки.Добавляем к мясу бульон, сухое вино, грибы с луком и остальной эстрагон. Доводим до кипения и ждем одну минуту. Выкладываем курицу на подготовленное блюдо и сверху поливаем образовавшимся грибным соусом. Посыпаем толченым эстрагоном.

https://www.selbutik.ru/