Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Как засолить вкусное сало в рассоле в банке


Домашнее сало получается необыкновенно вкусным и ароматным! Засолить сало в банке проще простого, закуска в результате получается невероятно нежной на вкус.

(ингредиенты на одну трехлитровую банку)
Кусок сала
Литр воды
Стакан соли
Четыре лавровых листа
Перец горошком
Луковица
Чеснок, 4 зубчика
Перец черный порошок

Сало нарезать на квадратные ломти, размеры кусочков сала должны быть такими, чтобы они потом пролезли в горлышко банки. Сложить куски в кастрюлю.Литр воды вылить в глубокую большую эмалированную миску, всыпать соль. Добавить лавр, не ломая его. Всыпать горошинки перца. Лук очистить от шелухи и нарезать крупно кольцами, положить кольца в миску.Куски сала сложить в трехлитровую банку.Миску с рассолом поставить на плиту. Вскипятить и кипятить ещё одну минуту. Далее горячим рассолом необходимо будет залить сало в банке. Здесь нужно соблюдать предельную осторожность, чтобы стекло не треснуло!Рассол должен покрывать все сало в банке. Сверху на сало в банке можно поставить в качестве гнета стакан с водой, либо закрыть банку плотной крышкой.Сало в банке выдерживают в течение четырех суток при комнатной температуре. Далее кусочки сала вынимают из рассола, протирают их салфеткой насухо. Каждый кусочек сала натирают чесноком, посыпают черным молотым перцем и убирают в морозилку.Резать сало лучше всего в мороженном, либо в слегка размороженном виде.

http://domhoz34.ru/