Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Холодец из свиных ножек


4-5 свиных ножек
Говядина на косточке — 1 кг
2 луковицы
1 морковка
2-3 лавровых листа
Перец горошком

Итак, 4-5 ножек замачиваем и чистим.В 5 л кастрюлю наливаем 4 л воды и опускаем ингредиенты: ножки, говядину, лук и морковь.Луковицы опускать неочищенными.
Варить 5-6 часов на медленном огне, снимая пену и добавляя воду.В конце варки положить перец горошком, лавровый лист 2-3 шт. Остудить мясо и разобрать от косточек.Бульон процедить.Мясо, морковку и чеснок пропустить через мясорубку и сложить в бульон. Посолить. Кипятить 15 минут и затем разлить по формочкам.Остудить при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике.

Как сварить вкусный холодец: шесть важных правил