Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Тесто дрожжевое с картофельным пюре


« Очень люблю готовить выпечку на дрожжевом тесте с добавлением картофельного пюре. Оно может быть приготовлено из свежей картошки, или из сухого картофельного пюре, как у меня. Из такого теста получаются очень вкусные картофельные булочки, попробуйте приготовить! »

1. Пюре картофельное сухое - 60 г
2. Вода теплая для пюре - 340 мл
3. Яйцо - 3 шт
4. Молоко теплое - 360 мл
5. Соль - 2 ч. л.
6. Сахар - 1 ст. л.
7. Мука - 1000 г
8. Дрожжи сухие - 3 ч. л.
9. Масло растительное - 3 ст. л.

Сухое картофельное пюре заварить кипятком.В миску разбить яйца, добавить соль и сахар, влить теплое молоко. Все хорошо размешать вилкой или венчиком. Добавить пюре. Размешать.
Просеять 600 граммов муки с дрожжами. Дрожжи аккуратно перемешать с мукой и потом вилкой замешать муку в яично-молочную смесь. Получится жидное, но однородное тесто.
Оставшуюся муку просеивать и вмешивать в тесто частями по 100 граммов.К получившемуся тесту добавить растительное масло, вмешать его и вымесить тесто окончательно. Если есть необходимость, добавить еще одну-две ложки муки.Тесто должно получиться нежным, мягким, но не липнущим к руками и миске. Миску смазать растительным маслом и выложить в нее тесто для подхода.Миску накрыть салфеткой и поставить в теплое место. У меня теплое место - это духовка с включенной в ней лампочкой. Через час тесто обмять. Как только тесто поднимется еще раз - с ним можно работать.

http://moireceptik.ru/