Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пирожки с ливером


Тесто:
Мука – 0,5 кг
Молоко – 1 ст.
Дрожжи сухие - 2 ч.л. (или свежих 30 г)
Сахар – 1 ч.л.
Яйцо – 1-2 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.

Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Когда дрожжи "оживут".добавить яйцо, масло, соль, размешать. Затем постепенно добавлять просеянную муку..Когда ложкой мешать станет тяжело,выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и вымешиваем эластичное тесто (месить 15-20 минут).Дать подняться в тепле.Затем выложить тесто на смазанный раст. маслом стол, немного подмять и разделить на небольшие шарики.Каждый шарик примять рукой и выложить на него начинку.(начинку я делала так: куриные сердечки и печенку пожарила с луком и специями и измельчила ножом)..Хорошо защипнуть тесто и сформировать пирожок.Жарить в смеси масел .Масло хорошо нагреть, и тогда выложить пирожки. Жарить на среднем огне сначала с одной стороны.Затем с другой (но уже под крышкой). Готовые пирожки выложить на салфетку.

http://kulinariya123.blogspot.com/