Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Полезные советы для пиццы


●Чтобы верх пиццы был сочным, его необходимо сбрызнуть оливковым маслом.
●Для того, чтобы бортики пиццы не были зажаренными и сухими, их лучше смазать яичным желтком.
●Масло можно использовать оливковое и растительное.
●В качестве специй подойдёт майоран.
●Свежие помидоры можно заменить на консервированные, или кетчуп.
●Из 250 мг. жидкости и трёх стаканов муки получается 3 пиццы диаметром 25см.
●Пицца на сковороде. Если Вы решили запекать пиццу на сковороде, то её толщина должна быть не менее 2 мм, и смазать дно и края растительным маслом, затем сверху посыпать манной крупой.
●Обычно пиццу выпекают 30-40 минут при t 250˚С, а для более толстого слоя 1час.
●Пиццу ставят только в разогретую духовку.
●Готовность пиццы проверяют спичкой. Если спичка сухая, то пицца готовая.
●Для тонкого коржа необходимо брать небольшой слой начинки, а для толстого коржа подойдёт многослойная начинка.
●Пицца на сковороде. Перед выпечкой, сковороду необходимо разогреть.

http://pizzaa.ru/