Хрустящая меренга с орехами, рассыпчатое песочное тесто, кислинка смородинового варенья и нежный заварной крем! Торт удивит своим богатым вкусом, а готовится очень просто!

Добавляю холодное масло, порезанное кусочками.


Перетираю в мелкую крошку.


Всыпаю сахарную пудру, щепотку соли, желтки и сметану.




Замешиваю мягкое тесто. Вымешивать не нужно. Если тесто плохо собирается в комок, можно добавить ещё немного сметаны или воды.

Делю на 2 половины. Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 1 час, или до 3 -х дней.

Каждую часть теста раскатываю на бумаге размером 20*30 см.


Накалываю вилкой.


При 190 °С выпекаю 10...15 минут до полуготовности.

Миндаль заливаю кипятком на 10 минут и снимаю кожуру. Если плохо снимается, можно ещё раз залить. Мелко рублю ножом. Вместо миндаля можно взять миндальные хлопья или грецкие орехи.


Белки со щепоткой соли взбиваю в пену. Теперь по 1 ст.л. добавляю сахарную пудру.

Взбиваю до стойких пиков.