Ñëîåíûé ïèðîã ñ êóðèöåé è øàìïèíüîíàìè
Àðîìàòíûé ïèðîã ñ ñî÷íîé íà÷èíêîé. Ëåãêèé â ïðèãîòîâëåíèè, íî î÷åíü âêóñíûé. Âêóñ ïèðîãà — ýòî ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííàÿ íà÷èíêà. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè äîëæíû ãîòîâèòüñÿ îòäåëüíî, ÷òîáû êàæäûé ïðîÿâèë ñâîé âêóñ.

Ïðè òàêîì ñïîñîáå ïðèãîòîâëåíèÿ è êóðèöà, è ãðèáû, è îâîùè ïîëíîñòüþ ðàñêðîþò ñâîé àðîìàò è íà÷èíêà ïîëó÷èòñÿ íàñûùåííîé. È, êîíå÷íî, ïèðîã íàäî êðàñèâî ñôîðìèðîâàòü, ìû æå ãîòîâèì ñ ëþáîâüþ è äëÿ ëþáèìûõ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ïèðîãà
- Òåñòî ñëîåíîå áåçäðîææåâîå — 500 ã
- Êóðèíîå ôèëå — 2 øò.
- Êàðòîôåëü âàðåíûé — 2 øò.
- Øàìïèíüîíû ñâåæèå (êðóïíûå) — 3 øò.
- Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1/2 øò.
- Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
- ×åñíîê — 2 çóá÷èêà
- Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 2 ñò. ëîæêè
- Ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè — ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Òåñòî îñòàâèì ðàçìîðîçèòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà. Êóðèíîå ôèëå, øàìïèíüîíû, îòâàðíîé êàðòîôåëü, ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåæåì êóáèêîì. ×åñíîê ðåæåì ïëàñòèíêàìè.

Êóðèíîå ôèëå ñîëèì, ïåð÷èì. ß ïîñûïàëà ïàïðèêîé, ìîæåòå äîáàâèòü ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè.

Îáæàðèâàåì êóðèöó íà íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî ïîëóãîòîâíîñòè, îêîëî 10 ìèíóò. Êóðèöà â íà÷èíêå äîëæíà îñòàòüñÿ ñî÷íîé.

Îòäåëüíî îáæàðèâàåì øàìïèíüîíû. Áîëãàðñêèé ïåðåö è ðåï÷àòûé ëóê îáæàðèâàåì âìåñòå. Ïîäñàëèâàåì êàæäûé èíãðåäèåíò.

Îâîùè è ãðèáû ñèëüíî íå çàæàðèâàåì, ïðîñòî ðàñêðûâàåì èõ àðîìàò.

Äëÿ íà÷èíêè âñ¸ ãîòîâî. Çàéìåìñÿ òåñòîì. Íåìíîãî ðàñêàòûâàåì òåñòî íà ïåðãàìåíòíîé áóìàãå.

Äåëàåì äâà íàäðåçà, íåìíîãî íå äîõîäÿ äî öåíòðà êâàäðàòà.

Âûêëàäûâàåì êàðòîôåëü, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.

Êàðòîôåëü ñîëèì è ïåð÷èì, êëàäåì íà íåãî ñëèâî÷íîå ìàñëî.

Íà êàðòîôåëü âûêëàäûâàåì ãðèáû.

Ñëåäóþùèé ñëîé — áîëãàðñêèé ïåðåö ñ ëóêîì. Çàòåì ÷åñíîê.

Ïîñëåäíèé ñëîé — êóðèöà.

Íàêðûâàåì íà÷èíêó êâàäðàòîì ñ ïðîòèâîïîëîæíîé ïî äèàãîíàëè ñòîðîíû. Âèëêîé ïðîõîäèìñÿ ïî êðàÿì òåñòà.
Äåëàåì íàäðåçû íà îñòàâøåìñÿ òåñòå, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.

Ïîî÷åðåäíî ñêëàäûâàåì ïîëîñêè òåñòà, ïåðåïëåòàÿ èõ. Ëèøíèå êîíöû ìû ïîòîì îáðåæåì.

 èòîãå ïîëó÷èòñÿ âîò òàêîé ïèðîã.

Ïðîõîäèìñÿ âèëêîé ñ äâóõ ñòîðîí ïèðîãà åùå ðàç. Ñìàçûâàåì ïèðîã âçáèòûì ÿéöîì è ïî æåëàíèþ ïîñûïàåì êóíæóòîì. Ïåðåíîñèì ïèðîã ïðÿìî ñ ïåðãàìåíòîì íà ïðîòèâåíü.

Âûïåêàåì ïèðîã ïðè 200⁰Ñ äî àïïåòèòíîãî ðóìÿíöà.

Âîò òàêîé âêóñíûé è êðàñèâûé ïèðîã â ðàçðåçå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

èñòî÷íèê | |
|
|