Десерты к чаю из слоеного теста

Предлагаю Вам 6 очень вкусных десертов к чаю из магазинного слоеного теста. Если вам не нравится покупное тесто, приготовьте его сами. Конечно, это займет больше времени, но получится гораздо вкуснее. Все рецепты очень простые, готовятся буквально за 30 минут.

Готовое слоеное тесто – это настоящая палочка-выручалочка на кухне. В моей морозилке всегда лежит пара упаковок этого продукта на случай, если неожиданно пришли гости или если захотелось какой-то сладкой выпечки. Всего полчаса – и уже можно пить чай с хрустящим слоеным десертом.

Тарт из слоеного теста с малиной и грушей

• 250 г слоеного теста;


• 2/3 стакана замороженной малины;


• 2 ст. л. пшеничной муки;


• 2 ст. л. сахара;


• яичный белок;


• 2 спелые груши.

1. На листе бумаги для выпечки раскатываем один пласт слоеного дрожжевого теста в прямоугольник размером 20 х 30 см. Далее по периметру делаем надрез ножом примерно 1 см от края, но до конца не прорезаем. Благодаря этому в процессе выпекания края поднимутся, а начинка останется.


2. В глубокую емкость отправляем 2/3 стакана малины, у меня замороженная. Ягоды предварительно не размораживаем, иначе они превратятся в кашу. Добавляем 2–3 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки для того, чтобы загустить сок, который дадут ягоды. Если малина крупная, можно ее слегка раздробить, пока не оттаяла. Свежие ягоды также можно немного примять, чтобы они пустили сок.


3. Спелые, но плотные груши очищаем, удаляем сердцевину. После нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем нарезанные груши к малине, аккуратно все перемешиваем.


4. Выкладываем тесто на противень, сверху аккуратно распределяем начинку, не выходя за бортики. Смазываем бортики яичным белком, после края посыпаем сахаром.


5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем убавляем температуру до 180 градусов и оставляем еще на 20 минут до румяности.


6. После готовности даем немного остыть. Нарезаем на квадратики, посыпаем сахарной пудрой.

Хрустящие булочки с корицей

• 250 г слоеного теста;


• одно яйцо;


• корица по вкусу;


• 40 г сахара.

1. Первым делом раскатываем слоеное бездрожжевое тесто в тонкий пласт толщиной полсантиметра. Смазываем поверхность взбитым белком, посыпаем сахаром. Поверх сахара посыпаем корицу, я очень ее люблю, поэтому добавляю побольше.


2. Скручиваем тесто в рулетик. Получившийся рулет нарезаем ножом на небольшие кусочки толщиной около 1,5–2 см.


3. Противень застилаем фольгой или пергаментом, посыпаем мукой, выкладываем заготовки. Каждую булочку смазываем сверху яичным желтком и посыпаем сахаром. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 25 минут.

Консервированные ананасы в слоеном тесте

• 500 г слоеного дрожжевого теста;


• 1 ст. л. сахарной пудры;


• банка консервированных ананасов кольцами;


• яйцо куриное.

1. Консервированные ананасы кольцами выкладываем на два слоя бумажного полотенца, обмакиваем сверху, удаляем лишнюю влагу. Затем посыпаем фрукты с обеих сторон сахарной пудрой. Ананасы можно заменить колечками из свежих яблок – получится тоже очень вкусно.


2. Стол присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной 5 мм. После нарезаем на длинные полоски шириной примерно 1 см.


3. Берем колечко ананаса, оборачиваем его полосками теста через отверстие. Выкладываем изделия на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга. Смазываем слоечки взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 25 минут до золотистого цвета.

Слойки с творогом и ягодами

• 500 г слоеного дрожжевого теста;


• 200 г сухого творога;


• одно яйцо;


• 1 ст. л. крахмала;


• 2 ст. л. сахара;


• ягоды или фрукты.

1. Выкладываем в миску творог, желательно чтобы он был не влажным. Добавляем яичный белок, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. картофельного крахмала, чтобы начинка хорошо держала форму. Перемешиваем до однородности.


2. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и немного раскатываем. Я буду использовать слоеное дрожжевое, но подойдет абсолютно любое. Нарезаем тесто при помощи ножа для пиццы на ровные квадратики размером 10 х 10 см.


3. В середину каждого квадрата выкладываем по столовой ложке творожной начинки. Соединяем уголки, но сильно не скрепляем, чтобы слойки немного раскрылись при выпекании, так как мы будем добавлять еще ягоды. Если начинкой будет только творог, уголки защипываем сильнее.


4. Сформированные слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Один желток смешиваем со столовой ложкой молока, слегка взбиваем. Получившейся массой смазываем поверхность конвертиков. Затем отправляем слойки в духовку, выпекаем при 180 градусах около 25 минут до золотистости.


5. Выкладываем слоечки на блюдо, наполняем ягодами, у меня замороженная брусника с сахаром. В качестве наполнителя по настроению можно использовать любые фрукты, ягоды или даже варенье. Подаем вкусняшки к чаю – это не только вкусно, но и очень красиво.

Рулет из слоеного теста с фруктами

• 500 г слоено-дрожжевого теста;


• 2 ч. л. крахмала;


• банка консервированных фруктов;


• яйцо;


• сахарная пудра.

1. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. Тесто присыпаем немного крахмалом, чтобы сок от фруктов не вытекал.


2. Консервированные фрукты откидываем на дуршлаг, нарезаем кубиками. По желанию можете взять любые свежие или замороженные ягоды, фрукты, но с консервированными быстрее и вкуснее.


3. Выкладываем начинку на две трети поверхности теста, равномерно распределяем. Посыпаем начинку немного крахмалом. Сворачиваем рулет, выкладываем на противень. Сверху делаем 6–7 диагональных надрезов ножом, так рулет лучше пропечется и будет проще его нарезать.


4. Выпекаем фруктовый рулет в разогретой до 190 градусов духовке 15 минут. Спустя это время смазываем рулетик взбитым яйцом, после запекаем еще 15 минут. Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой, можно подавать. Приятного чаепития.

Порционный десерт к чаю за 30 минут

• 460 г слоеного теста;


• 250 мл сливок 33 %;


• 290 мл сгущенного молока.

1. Тесто выкладываем на бумагу для выпечки. При помощи круглого ножа нарезаем небольшие кусочки размером примерно 2 х 2 см. Выкладываем их на противень.


2. Духовку разогреваем до 200 градусов, выпекаем нарезанные кубики в течение 20 минут до румяности. Затем достаем, даем полностью остыть.


3. Для крема обязательно нужны сливки 33 % жирности, иначе не получится их взбить. Охлажденные сливки переливаем в глубокую миску, взбиваем при помощи миксера до пышного состояния. Затем вливаем сгущенное молоко, в идеале сгущенка должна быть густой, из цельного молока. Силиконовой лопаткой круговыми движениями аккуратно перемешиваем крем до однородности.


4. Отправляем в емкость половину остывших квадратиков. Добавляем крем, аккуратно перемешиваем. Перемазывать все сразу не рекомендую, иначе слоеные квадратики могут раскрошиться. Выкладываем десерт в креманку или небольшую тарелку. Таким же образом перемазываем кремом оставшиеся кубики. Всего из этого количества ингредиентов у меня получилось четыре порции. Подаем сразу или даем блюду немного пропитаться – так будет еще вкуснее.

источник