Предлагаю приготовить сочный кекс на кефире! Миксер не потребуется. Быстрый рецепт этого кекса помогает в ситуации, когда гости уже на пороге.

Для приготовления теста, соединим в глубокой чаше яйца, сахар и ванилин, хорошо перемешаем венчиком.

Теперь добавим к смеси растопленное сливочное масло и перемешаем венчиком.


Добавляем кефир и перемешиваем.


Добавляем 1/3 часть муки с разрыхлителем и перемешиваем венчиком до однородности.


Добавляем еще 1/3 муки и перемешиваем до однородности.

Всыпаем всю оставшуюся муку и перемешиваем лопаткой. Получится достаточно густое тесто.


11.

Промытый изюм соединим с крахмалом и хорошо перемешаем. Если изюм сухой, то тогда перед приготовлением теста, его нужно залить горячей водой на 10 минут.

Добавим изюм к тесту.

Форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладывам тесто в форму.


Выпекаем кекс в заранее разогретой духовке до 180°С около 35-40 минут. Точное время выпечки зависит от размера формы и особенностей вашей духовки.


Готовому кексу даем немного остыть под полотенцем и присыпаем сахарной пудрой.

Получается очень нежный и сочный кекс. Приятного чаепития!