Цитата сообщения DEIZI Пирожки «Лакомство Белоснежки»

Требуется: 3 стакана муки, 350 г сливоч-
ного масла или маргарина, 1 стакан молока,
1 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соли.

Для начинки: 2 стакана вишни, 100 г тво-
рога, 1 яйцо, 1 пакетик ванилина, 3 ст. л. сме-
таны, 1 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления. Тщательно просейте муку на
деревянную доску. На слой муки положите кусок холод-
ного сливочного масла или маргарина и порубите его
ножом на маленькие кусочки. В холодное молоко всыпь-
те соль и (для сладких пирожков) сахар, все тщательно
перемешайте до полного растворения. Жидкость сме-
шайте с мукой и маслом и быстро замесите тесто на до-
ске. Готовое тесто накройте чистой салфеткой, поставь-
те на холод на 3—4 ч. После этого раскатайте тесто, сло-
жите его в 4 раза, еще раз раскатайте. Повторите эту
процедуру 3 раза. После этого тесто готово к выпечке.
Вишню промойте и удалите из нее косточки. Творог
пропустите через мясорубку, а затем смешайте со сме-
таной, ванилином и яйцом.
Тесто разделите на кусочки. Раскатайте их на тонкие
пласты, из которых вырежите небольшие кружочки. На
середину каждого кружочка ровным слоем уложите
творожную массу, а на нее — несколько вишенок. После
чего края пирожка соедините и придайте ему слегка
продолговатую форму. Готовые пирожки зажарьте
в масле до золотистого цвета, а перед подачей посыпьте
крошкой из печенья.