Цитата сообщения Сахарина МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ № 1. Формовой хлеб. Молочный хлеб без сахара. Как хлопок.




Замесить тесто, дать ему подняться 45 минут, придать форму. Дать подняться еще 20 минут и смазать желтком.
Формирование молочного хлеба.
Продукты:
15 г дрожжей (или 40 г влажных дрожжей)
450 мл свежего молока,
2-3 столовые ложки йогурта,
3 яйца (осталось 2 желтка для намазывания),
1,5 чайные ложки соли
1 столовая ложка сахара (4 столовые ложки для сладости)
5 столовых ложек растительного масла
1 столовая ложка уксуса
100 г сливочного масла при формовке
около 1,2 кг муки
Смазать яичным желтком
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.