Цитата сообщения Чоколадо слоеная дрожжевая булочка




Ингредиенты
Молоко 200 мл.

Вода 200 мл.

Дрожжи 10 гр.

Сахар 40гр.

Соль 8 гр.

Масло растительное 90 гр.

Мука 600 гр.

Сливочное масло 120 гр. для смазывания теста.

2 желтка на смазку.


Смешать в миске теплое молоко, воду, сахар, дрожжи, масло, соль. Далее добавить муку и замесить тесто. Дать постоять 1 час. Потом разделить на равные части и собрать промазывая в стопку, дать постоять 10-15 мин. Затем прокатать и сделать 4 пласта и ещё раз собрать в стопку. Раскатать и сформировать булочки. Дать ещё постоять до увеличения в объёме и потом смазать желтком.


Отпекать при температуре 180-190 градусов 25-30 мин до золотистого цвета.