РЕЦЕПТ «ПО ШАЛЕВУ» ЗНАЕТ КАЖДАЯ ОДЕССКАЯ БАБУШКА: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ВСЕГО ЗА ОДНИ СУТКИ

Понедельник, 12 Июля 2021 г. 19:23 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт «по Шалеву» знает каждая одесская бабушка: малосольные огурцы всего за одни сутки

2835299_malosolnie_ogyrci (700x366, 223Kb)

Бабушка говорила, что у «шалевских» есть несколько секретов. Первый, это черноморская вода: соленость рассола должна быть не ниже и не выше, а ровно такой же, иначе огурцы не получатся. Второй секрет заключается в правильных огурцах: небольшие и крепкие, тонкокожие, не горькие и обязательно пупырчатые. Но если таких нет, не переживай, «шалевский» рассол спасет даже крупные и нестандартные огурцы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1–1,5 кг огурцов

4 ст. л. каменной соли

2 л кипятка

4 зубчика чеснока

5 стеблей укропа

4 листа смородины

4 листа вишни

2 дубовых листа

3 больших листа хрена

6 горошин черного перца

3 горошины душистого перца

2 лавровых листа

0,5 ч. л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

2835299_malosolnie_ogyrci2 (700x393, 220Kb)

1. Тщательно вымой огурцы, срежь кончики с двух сторон (тогда они засолятся быстрее) и замочи их в холодной воде на 3 часа. Можешь не срезать, тогда они дольше останутся хрустящими. Большие огурцы можешь разрезать поперек.

2835299_malosolnie_ogyrci3 (700x393, 197Kb)

2. На дно банки, миски или кастрюли положи дубовые листья, треть укропа, хрена, смородины и вишни. Покроши кусочками половину чеснока.

3. Плотно уложи огурцы на листья. Сверху прикрой второй частью листьев и добавь перец и лавровый лист. Выложи оставшиеся огурцы и накрой их зеленью.

2835299_malosolnie_ogyrci4 (700x291, 210Kb)

4. Теперь сделаем рассол. Поставь кастрюлю с водой, солью и сахаром на огонь, размешай и доведи до кипения. Заливай огурцы кипящим рассолом, а когда остынут, поставь их на балкон или подоконник.

5. Если сделать такие огурцы вечером, слабосолеными они будут уже к утру. Но настоящий вкус «шалевских» появится не раньше чем через 24 часа. Поэтому через сутки огурцы лучше убрать в холодильник, чтобы они не прокисли и не превратились в квашеные.

2835299_malosolnie_ogyrci5 (700x366, 268Kb)

Лакомые и хрустящие малосольные огурчики любят все! Эта превосходная домашняя закуска прекрасно сочетается с жареным мясом, запеченным картофелем и с абсолютно любым блюдом. Приготовь их обязательно!

А если к тебе неожиданно нагрянули друзья, попробуй приготовить малосольные огурцы с чесноком в пакете. Этот экспресс-метод всегда выручает, когда нужно быстро организовать закуску на стол.

Приятного аппетита!

Источник

2835299_malosolnie_ogyrci6 (700x393, 226Kb)

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post485377018/">Р Р•Р¦Р•РџРў В«РџРћ РЁРђР›Р•Р’РЈВ» Р—РќРђР•Рў РљРђР–Р”РђРЇ РћР”Р•РЎРЎРљРђРЇ Р‘РђР‘РЈРЁРљРђ: РњРђР›РћРЎРћР›Р¬РќР«Р• РћР“РЈР Р¦Р« Р’РЎР•Р“Рћ Р—Рђ РћР”РќР РЎРЈРўРљР</a><br/>Р РµС†РµРїС‚ В«РїРѕ РЁР°Р»РµРІСѓВ» Р·РЅР°РµС‚ РєР°Р¶РґР°СЏ РѕРґРµСЃСЃРєР°СЏ Р±Р°Р±СѓС€РєР°: РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹ РІСЃРµРіРѕ Р·Р° РѕРґРЅРё СЃСѓС‚РєРё

Р‘Р°Р±СѓС€РєР° РіРѕРІРѕСЂРёР»Р°, С‡С‚Рѕ Сѓ &laquo;С€Р°Р»РµРІСЃРєРёС…&raquo; РµСЃС‚СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ СЃРµРєСЂРµС‚РѕРІ. РџРµСЂРІС‹Р№, СЌС‚Рѕ С‡РµСЂРЅРѕРјРѕСЂСЃРєР°СЏ РІРѕРґР°: СЃРѕР»РµРЅРѕСЃС‚СЊ СЂР°СЃСЃРѕР»Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РЅРµ РЅРёР¶Рµ Рё РЅРµ РІС‹С€Рµ, Р° СЂРѕРІРЅРѕ С‚Р°РєРѕР№ Р¶Рµ, РёРЅР°С‡Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡Р°С‚СЃСЏ. Р’С‚РѕСЂРѕР№ СЃРµРєСЂРµС‚ Р·Р°РєР»СЋС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІ РїСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹С… РѕРіСѓСЂС†Р°С…: РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРµ Рё РєСЂРµРїРєРёРµ, С‚РѕРЅРєРѕРєРѕР¶РёРµ, РЅРµ РіРѕСЂСЊРєРёРµ Рё РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїСѓРїС‹СЂС‡Р°С‚С‹Рµ. РќРѕ РµСЃР»Рё С‚Р°РєРёС… РЅРµС‚, РЅРµ РїРµСЂРµР¶РёРІР°Р№, &laquo;С€Р°Р»РµРІСЃРєРёР№&raquo; СЂР°СЃСЃРѕР» СЃРїР°СЃРµС‚ РґР°Р¶Рµ РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ Рё РЅРµСЃС‚Р°РЅРґР°СЂС‚РЅС‹Рµ РѕРіСѓСЂС†С‹.

&nbsp;

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«

1&ndash;1,5 РєРі РѕРіСѓСЂС†РѕРІ

4 СЃС‚. Р». РєР°РјРµРЅРЅРѕР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/floret_charm/post485377018/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

РЕЦЕПТ «ПО ШАЛЕВУ» ЗНАЕТ КАЖДАЯ ОДЕССКАЯ БАБУШКА: МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ВСЕГО ЗА ОДНИ СУТКИ