Цитата сообщения Sweet_Mama Булочки с маком

В марте прикупилась еще одна книга про хлеб. Делюсь первым опробованным рецептом - булочки с маком.





Для теста нам потребуется:

1 1/8 чашки молока
4 ст.л. сл.масла (50гр.)
2 ст.л. сахара
2 1/2 ч.л. сухих дрожжей
2 яйца + 1 желток для смазывания
2 ч.л. соли
4 1/3 чашки муки
мак (по желанию)

1чашка=220мл.

Молоко вскипятить и 1/4 чашки отделить в небольшую миску, остудить и развести дрожжи. А в оставшее молоко, в кастрюле, пока оно горячее, добавить масло и сахар . Размешать, чтобы масло и сахар растворились. В большой миске взбиваем яйца, добавляем уже остывшее, но слегка теплое молоко с маслом и сахаром, соль и затем молоко с разведенными дрожжами. Добавляем муку и замешиваем тесто руками на столе минут 5-7. Убираем тесто в миску , накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 1- 1.5 часа, чтобы тесто увеличилось в два раза.

Готовое тесто делим на 16 равных частей. По желанию катаем шарики или жгутики, из которых потом сворачиваем змейку. Оставляем на 30 минут для расстойки.
1 желток смешиваем с 1ст.л. воды, взбиваем и смазываем булочки. По желанию посыпать маком.

Выпекать при температуре 220С (425F) приблизительно 15 минут.
Приятного аппетита!



P.S. Заметила, что если читать пост с другого браузера, то последняя фотография выглядит перевернутой )).
Кто-то еще видит ее перевернутой или только у меня так?

Серия сообщений "Хлебомания":

Часть 1 - Вкусные и пушистые булочки
Часть 2 - Мой первый хлеб на закваске
...
Часть 8 - Хлебный шепот
Часть 9 - Французский сдобный хлеб Pain de Mie
Часть 10 - Булочки с маком
Часть 11 - Медово-овсяный хлеб
Часть 12 - Панеттоне. Итальянский кулич
...
Часть 17 - День запаха свежего хлеба
Часть 18 - Bomboloni or Doughnuts
Часть 19 - Хлеб на закваске с корицей и изюмом