К  Пасхе можно испечь, кроме традиционного, ещё и творожный кулич. Если у вас ещё есть время, испеките такой вечерком. Вашим  близким он очень понравится...

Ингредиенты

Закваска

Дрожжей свежих 20 гр., молока 50 гр.,

сахара 25 гр., 20 гр. муки.

Тесто

500 гр. муки, 60 гр., молока, 2 гр. соли,

100 гр. масла сливочного 75 гр. сахара,  100 гр. воды,

2  яйца, 180 гр. творога 9%-й, 75 гр изюма.

Приготовление

Молоко с сахаром подогреть и ввести дрожжи, добавить муку, всё тщательно размешать. Накрыть пленкой и дать подняться тесту.

Творог с водой пробить блендером. Молоко подогреть с сахаром и солью. Смешать с закваской. Добавить муку, мягкое сливочное масло, яйца и творожную массу. Всё тщательно вымесить на средней скорости.

Изюм ошпарить кипятком, просушить и вместе с порубленными цукатами ввести в тесто.

Ещё раз вымесить тесто. Миску накрыть и поставить тесто в теплое место подниматься на 1,0-1,5 ч, затем его обмять и разложить по формам. Дать ещё раз подняться в течение часа.

Поставить выпекать при Т=180° 35-40 минут.

Рецепт пасхального кулича от шеф-кондитера ресторанов Rose Bar – Лебедевой Марины

Источник