Дагестанские сдобные лепёшки "Гогол-хоей"

Ингредиенты:

• яйца - 6 шт.,

• сахар - 1 стакан,

• растительное масло - 1 стакан,

• мука пшеничная - 500 гр.

Приготовление: Муку просеять. Одно яйцо отложить, остальные разбить в широкую миску и взбить. Соединить с сахаром и маслом, всё хорошо перемешать. Постепенно добавлять в эту смесь просеянную муку, всё время помешивая. Мешать тесто нужно не менее 15 минут, не увеличивая количество муки.

Разделить тесто на 5-6 частей. Каждую часть сформовать в шар, затем размять в круглую лепёшку. Раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной примерно 2,5 см.

Оставшееся яйцо разбить и взбить.

Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить на него лепёшки и смазать яйцом.

Разогреть духовку до 160 °С.

Выпекать лепёшки 30–35 минут до румяной корочки.

Остудить и подать на стол.