Баваруа с красными ягодами
|
|
Пятница, 02 Ноября 2012 г. 03:19
+ в цитатник
Необходимые продукты:
ванильный сахар - 2 ч. ложки
желатин - 2 ст. ложки
вода - 1/2 стакана
сыр сливочный - 250 г
крем шантильи - 1 стакан
клубника - 100 г
смородина - 100 г
малина - 100 г
малиновый кулис (см. рецепт)
Способ приготовления блюда:
В воде растворите ванильный сахар. Желатин распустите, влейте в ароматизированную воду и прогрейте.
Снимите ванильную смесь с огня и, помешивая, введите сыр, взбейте. Остудите.
Ягоды вымойте, клубнику нарежьте кубиками. Смешайте ягоды с кремом шантильи.
Сырную массу добавьте в крем шантильи с ягодами и перемешайте. Уложите массу в форму и охладите.
Перед подачей выложите крем из формы. Подавайте с малиновым кулисом, оформив ягодами, карамелью и листиками мяты.
Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин. + охлаждение
Малиновый кулис
Малина замороженная - 280 г
Сахар - 2 столовые ложки
Сок лимонный - 1 ч.л.
1. Разморозьте малину и вместе с образовавшимся соком переложите в блендер.
2. Добавьте сахар и лимонный сок и сделайте пюре. Протрите через мелкое сито, чтобы избавится от косточек.
Этот соус можно делать и из свежей малины. Но тогда на 2,5 стакана ягод надо взять 0,25 стакана сахара.
Крем шантильи
Сливки ... 2 стакана
Сахарная пудра ... 4 ст.л.
Ванильный сахар ... 1 ч. ложка
Для приготовления 500 г крема взбейте охлажденные сливки до образования пышной массы. Не прекращая взбивания, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
Fler-d-orang
Студия флористики и декора "АЛИАНА"
Источник
Серия сообщений "Кремы,глазури":
Часть 1 - Мятный крем
Часть 2 - Крем Ноктюрн
...
Часть 17 - Крем баваруа в профитролях.
Часть 18 - Кофейный баваруа
Часть 19 - Баваруа с красными ягодами
Часть 20 - Моя рецензия к рецепту "Крем баваруа в профитролях" "
Часть 21 - Мастика из зефира
...
Часть 32 - Крем белковый заварной
Часть 33 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- много.
Часть 34 - Лепка. Шикарные цветы из сахарной мастики для украшения тортов. Фото мастер- классы- часть 2
Метки:
крем баваруа
десерт
Процитировано 11 раз
Понравилось: 3 пользователям
-
3
Запись понравилась
-
11
Процитировали
-
0
Сохранили
-