http://kp.ru/daily/24148/364685/
Что готовят в этот день в монастырях
Рассказывает иеродьякон отец Феофан, келарь Московского Сретенского монастыря:
"День Преображения Господня (Яблочный Спас) в православном календаре приходится на Успенский пост. Поэтому блюда готовят постные: без сливочного масла, яиц и молочных продуктов, зато рыбу есть не возбраняется.
Из трех Спасов Яблочный считается самым главным. До его наступления не полагается есть никаких фруктов. В этот день с давних времен прихожане несли в церковь и освящали плоды нового урожая. Одаривали ими друг друга с пожеланиями здоровья, не забывая про нищих. В средней полосе чаще всего это были яблоки и сливы, на юге могли освящать виноград и абрикосы.
В Сретенском монастыре для послушников в этот день обязательно подают на стол свежие освященные яблоки и фрукты (абрикосы, сливы и виноград), а в этом году мы готовим яблочный компот."

Яблоки с медом и орехами

Салат «Здоровье»

Фруктовый мусс

Скумбрия в фольге

Рисовая запеканка

Форель с яблоками