Ïàñòà "L anima di Maria" |
ß áû íàçâàëà ýòî áëþäî -"Èãðèùà ñ ìàêàðîíàìè". Íî - /äåëàåò ðåâåðàíñ/
Ìåíÿ ñîâñåì íå òàê ó÷è-ëè, ÿ ïî-ñâåòñêè ðàçãîâàðèâàòü äîëæà... /Äîí Ñåçàð äý Áàçàí/
Ýòî áëþäî î÷åíü âêóñíî ïîëó÷è - è - ëîñü...
Èç ñïàãåòòè, ïåðöà, ôàðøà è ñûðÀ. (óäàðåíèå íà à)
Ñïàãåòòè - îíà æå ïàñòà.. Îíà æå áëþäî, îíà æå ìììì! (÷èòàåò ðýï)
Îíà æå - íà ñêîâðîäÓ ïîëîæåíà, íà ðàçîãðåòó-Þ.
Îíà æå íà ñðÅäíåì îãíå ïîäæàðåíà, äà ñ òðàâî-òðàâî-÷êà- à- ìè.
À òðàâû òî ó íàñ èçûñêàíû: ìóñêàò äà áàçèëèê.
Äà åùå ÷òî-òî áû-ûëî, à ôèã åãî çíàÅò..
È òàê, ñïàãåòòè. Íà ðàçîãðåòó ñêîâîðîäî÷êó ÷óòîê ìàñëèöà äîáàâèì, äàáû "ïàñòà" ÷óâñòâîâàëà ñåáÿ êîìôîðòíî" Îáÿçàòåëüíî ãîâîðèì åé íåæíûå ñëîâà, èíà÷å íè÷åãî íå ïîëó÷èòñÿ!

×óòü ïàñòà íà÷íåò îáìÿêàòü, íå çàáûâàéòå ñêàçàòü - ïàñòà ëþáèìàÿ, ïàñòî÷êà íåæíàÿ. (äàëåå ÏËÏÍ)
|
|
Ïåðåâîðà÷èâàåì ÏËÏÍ äðóãîé ñòîðîíîé íà ñêîâîðîäî÷êó. Íà êàæäóþ - ìèíóòû ïî 2-3. Óìåðåííûé îãîíü. |
|
Äîáàâëÿåì êèïÿ÷åíîé âîäû, ïîëèâàÿ íàøó ïàñòó. |
ÏËÏÍ äîëæíà ïðîãíóòüñÿ è îáìÿêíóòü. |
Òåïåðü ðàñïðàâèì àêêóðàòíî âèëî÷êîé

|
Äîáàâèì òðàâû ïî âêóñó. Ðåêîìåíäóþ áàçèëèê è ìóñêàòíûé îðåøåê. Íàøó àëü-äåíòå ïàñòó, ãîòîâèâøóþñÿ íà ìåäëåííîì îãíå íà ñêîâîðäå íå áîëåå 10 ìèíóò, âìåñòå ñ áóëüîíîì îòïðàâëÿåì â ãëóáîêóþ òàðåëêó è íàêðûâàåì êðûøêîé.
|
|
Ïîêà ôàðøèê äîõîäèò, ñäåëàåì ñîóñ: Ðàñòîïèì â êàñòðþëüêå ñëèâî÷íîãî ìàñëà áðóñî÷åê. Äîáàâèì ñëèâîê, òåðòûé ÷åñíîê (2 çóá÷èêà). È 50 ãð. ñûðà ïàðìåçàí, òåðòîãî íà êðóïíîé òåðêå.
Ñîóñ äîëæåí áûòü êîíñèñòåíöèè ñìåòàíû. Ïåðåä ïîäà÷åé åãî íåîáõîäèìî ÷óòü ïîäîãðåòü.
|
|
Íà÷èíàåì ïîäà÷ó.  ñåðåäèíêó òàðåëî÷êè âûêëàäûâàåì ãîòîâûé, ñî÷íûé, âêóñíûé äîìàøíèé ôàðø. |
Ïîëèâàåì íåæíîå ìó÷íîå ÷óäî ñ ôàðøåì ïîäîãðåòûì ñîóñîì.
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà, è Çäîðîâüÿ!!!
www.chef.com.ua/recepty/meat/pasta-l-anima-di-maria-5456.html
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Êóõíÿ":
×àñòü 1 - Âàðåíüå èç àïåëüñèíîâûõ êîðî÷åê
×àñòü 2 - Ñåðäöå èç ÿéöà
×àñòü 3 - Ïàñòà "L anima di Maria"
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |