Гноччи под грибным соусом с беконом

бекон 50 г
грибной бульон 80 мл
грибы 250 г
картофель 1 кг
лук 1 шт.
мука 260 г
порезанная петрушка 1/4 стакан
сливки 200 мл
сливочное масло 30 г
соль и перец по вкусу 
чеснок 2 зубчика
яйцо 1 шт

Гноччи или ньоки - итальянские клецки, супер-вкусное ресторанное блюдо. А мы приготовим его сегодня дома) Для начала сварим картофель в мундире. Минут 20-25 пусть хорошо поварится картошечка. Не забудьте подсолить воду.

Очищаем картофель от кожуры. Теперь он алегко снимается.

И переминаем вилкой до состояния пюре.

Добавляем муку и яйца, немного соли.

Перемешиваем хорошенько руками.

Вымешиваем тесто.

И раскатываем из него длинную колбаску, подравнивая ножом. Лучше даже вырезать такую полоску.

Разрезаем нашу колбаску на маленькие кусочки.

В кипящую подсоленную воду бросаем по одному гноччи. клецки должны все подняться наверх. И от этого момента засеките еще секунд 20.

Все! Можно вынимать)

Перебросьте готовые гноччи в миску с небольшим количеством ратсительного масла. Встряхните клецки, чтобы каждую обволокло масло и они не слиплись.

Теперь займемся соусом! Растопите сливочное масло на сковороде.

Порежьте мелко-мелко лук и чеснок.

Обжарьте сначала лук (минут 5), а потом добавьте чеснок.

Порежьте грибы тонкими пластинками.

Петрушечку промыли и тоже мелко-мелко порубили.

Добавляем грибы и петрушку в лук.

Через пять минут можно добавлять бекон, порезанный на узкие ломтики. Тушим минут 5.

А затем добавляем грибной бульон и сливки. Соус будет готов через 5 минут! Солим и перчим в самом финале.

Вуаля!

#второе@cooklove