-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в filya13

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2012
Записей: 365
Комментариев: 6
Написано: 382

Выбрана рубрика Диетическое .


Соседние рубрики: Фарш(20), ужин(7), Торт(59), ТВОРОГ(6), Суши и Роллы(2), СУП(6), Соус (3), Салат(15), Рыбка(6), Пирог(6), Печенье(4), Мясо(1), Лаваш(2), Курица(20), Запеканки(8), Десерт(7)

Другие рубрики в этом дневнике: Цветы из бумаги (3), рукоделие(3), Праздники(2), поделки(18), Пинетки(2), Кулинария (170), Для развития (2), Дача(16), Вязание(126), Букеты из конфет(1)

Суп с брокколи

Дневник

Среда, 03 Декабря 2014 г. 05:04 + в цитатник
Диетический суп с брокколи
На 100 г - 95 ккал

300г куриной грудки, индейки или телятины
1 средняя морковь
1 средний лук-порей
1 лавровый лист
Брокколи - 200 г
80г риса или макарон из твердых сортов пшеницы
Соль по вкусу
5-6 стаканов воды

Нарезать куриную грудку и морковь
Разрезать лук-порей на две части
Разделить брокколи на кусочки
Добавить курицу, лавровый лист и морковь в кипящую воду (15 мин)
Затем добавить лук-порей на 10 минут
Через 10 минут убрать лавровый лист и лук-порей
Добавить макароны/рис, брокколи, соль по вкусу и варить до готовности

Серия сообщений "СУП":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Грибной суп
...
Часть 4 - Суп "Чехославацкий"
Часть 5 - Сырный суп с форелью и грибами
Часть 6 - Суп с брокколи

Рубрики:  Кулинария /Диетическое

Цветная капуста и броколи

Дневник

Среда, 03 Декабря 2014 г. 04:56 + в цитатник
Цветная капуста и брокколи с миндально-чесночном соусом
Диетическое блюдо!!!

О полезных свойствах цветной капусты и брокколи всем давно известно. Это настоящая капилка полезных витаминов и минералов необходимых нашему организму. Помимо того, что это низкокалорийные овощи, они еще обладают и лечебными свойствами и имеют показания при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при заболеваниях печени и желчного пузыря. В старину цветную капусту не употребляли как пищу , ее больше использовали как лекарство для лечения.

Попробуйте приготовить это блюдо Средиземноморской кухни. Рецепты средиземноморья которая славится своим разнообразием и сбалансированостью. Думаю, что цветную капуста и брокколи с белым миндально-чесночным соусом оцените по достоинству.
Продукты для приготовления:
цветная капуста 400 грамм
брокколи 400 грамм
картофель 2 штуки
красный болгарский перец 1 штука
зеленый болгарский перец 1 штука
чеснок 3 зубчика
миндаль 20грамм
хлеба 20 грамм
уксус 0,5 чайной ложки
оливковое масло 1/3 стакана
соль
Изюм горсть
Чеснок порезать пластинками, болгарский перец порезать соломкой. 
В разогретую сковороду налить немного оливкового масла. Обжарить чеснок, чтобы он немного зарумянился, но не подгорел.
Добавить болгарский перец. Так как сковородка которую я взяла для приготовления вначале оказалась маленькой. пришлось поменять ее на большую. Обжарить постоянно помешивая в течении 5-7 минут. Во время приготовления перец даст немного сока, что защитит чеснок от подгорания.
Картофель порезать пластинками и положить в сковородку с перцем.
Как только картофель возьмет цвет от перца переложить все содержимое сковородки в огнеупорную форму и поставить в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.
Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия.
В кастрюле отварим овощи, в кипящей подсоленной воде. В первую очередь положить цветную капусту поварить пять минут, и затем к ней же положить брокколи и варить еще 5 минут.
Отваренные брокколи и цветную капусту откинуть в дуршлаг дать стечь воде и тут же переложить все в холодную воду. Это делается для того, чтобы брокколи и цветная капуста не потеряли свой цвет, а остались такими же ярко окрашенными как и до начала приготовления. Брокколи и цветную капусту, если у Вас есть пароварка, можно отварить на пару.

Теперь надо приготовить соус для нашего блюда. Соус немного необычный, это что-то вроде майонеза, но отличается продуктами для приготовления, очень вкусный и ароматный. Для этого взять горсть почищенного от кожуры миндаля, если миндаль с кожурой то его на несколько минут надо залить кипятком, и кожура очень хорошо почистится. Миндаль поместить в стакан блендера, добавить столовый уксус, не эсенцию, в последствии если уксуса будет мало, то можно добавить.
Щепотку соли, оливковое масло, чтобы покрывало миндаль, и чеснок . Хлеб перед приготовлением соуса замочить в воде.
В зависимости от того какой остроты соус вы хотите иметь положить 1/3, половинку или зубчик чеснока.
Кусочек замоченного в воде хлеба, и взбить всю массу до получения однородной консистенции, должна получиться смесь похожая на не густую сметану.
На сковородку где обжаривался перец положить несколько зерен миндаля и изюм, прогреть и к ним же добавить цветную капусту и брокколи перемешать и оставить на пару минут прогреться, не передержите, иначе овощи потеряют свой цвет.

Готовые овощи выложить на тарелку. С начала картофель с болгарским перцем, сверху цветную капусту и брокколи, полить белым чесночным соусом и можно подавать на стол. Таким способом приготовленные овощи можно подать с рыбой, курицей или просто как самостоятельное блюдо.
ПоделитьсяУдалить записьЗакрепить
Рубрики:  Кулинария /Диетическое


 Страницы: [1]