Очень вкусный, простой и эффектный шоколадный творожный кекс с манкой и начинкой из бананов и фиников. Готовится кексик с бананами из всякой всячины, при этом — манная крупа может заменяться пшеничной, рисовой или овсяной мукой.

Подготовка  бисквитного теста для кекса и фруктовой начинки займет минут 10-15, потом пирожок самостоятельно схватывается и подрастает в духовке, пока вы не почувствуете чудесный аромат готовой выпечки!

  Из чего приготовить: много порций, смотря насколько вы голодны для теста

Творог — 200 г;

Сметана (или сливки) — 200 г;

Какао — 2 ст.л.;

Сахар — 5 ст.л.

; Соль — щепока;

Разрыхлитель — 2 ч.л.

; Манка — 1 стакан (или мука, если рисовая, то ее берут меньше, около 3/4 стакана); для начинки

Бананы — 3-4 шт.;

Финики — горсть или две;

Лимон — 0,5-1 шт. (цедра идет в тесто, соком поливаем бананы);

Форма для запекания, кусочек сливочного масла для ее смазывания

Банан в шоколадном тесте получается очень вкусным, подплавленным, как изысканный десерт внутри вкусного теста

Как приготовить шоколадный кекс с бананами

Смешать сахар с какао и солью, потом соединить их со сметаной. Шоколадную сметану смешать с творогом и взбитыми яйцами. Натереть в тесто цедру на мелкой терке. Потом, помешивая тесто легкими приподнимающими движениями, постепенно засыпать манку или муку, соединенную с разрыхлителем. Консистенция теста — как весьма густая, тяжелая сметана. Бананы очистить, нарезать на 3-4 части и сразу же полить лимоным соком (чтобы не темнели). Финики (без косточек) нарезать на 2-3 части.

Выкладываем длинные ломтики бананов в специальную форму для запекания кексов (с дырочкой). Если ее нет, можно печь и в обычной Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее чуть больше половины теста. На него уложить бананы. Посыпать их финиками. Заложить оставшимся тестом (ложечкой разровнять его, чтобы начинка кекса была прикрыта). Посыпаем бананы финиками

Выпекать банановый пирог в духовке, нагретой до температуры около 180 С на средней полке до готовности (минут 40 или чуть больше). Готовность выпечки проверить, как только появился характерный вкусный запах. Она определяется по подрумяненным бочкам и схватившемуся верху пирога. Кроме того, можете проткнуть выпечку деревянной палочкой — если палочка вышла гладкой — кекс готов, если с комочками сырого теста — печь дальше.

Однако, если вы попали в начинку — палочка будет испачкана мякотью банана, это не показатель, ориентируйтесь на другие признаки или попробуйте ткнуть палочкой в другом месте. Кекс вынули из духовки, теперь ему нужно остыть Готовый банановый кекс вынуть из духовки. Пусть постоит под полотенцем и остынет, минут 15-20. Так пирог не осядет и легче вынется из формы.  Потом его надо выложить на блюдо и подавать к столу.

Кто имеет силы и время ждать, можно дать творожному пирогу настояться 1 сутки в прохладном месте. Тогда проявится творог, возникнет легкая кислинка и бананово-финиковый пирог станет еще вкуснее.

Готовый шоколадный манник с бананами и финиками!

Особенности приготовления и вкус Количество порций бананового пирога указать не берусь. Его очень приятно нарезать тонкими пластинками и есть постепенно. Наш кекс из бананов получается высоким, тяжелым. Кушать его можно долго, медленно. Если придет даже 20 гостей, по скромному, но сытному вкусному кусочку с капелькой банана и фиников, думаю, должно хватить всем. Манная крупа придает бананово-творожному пирогу некоторой, очень мелкой и едва ощущаемой, зернистости, которую можно уловить, скорее, в корочке этой вкусной выпечки, чем внутри мякоти. Это очень приятное тактильное ощущение, когда мягкие и гладкие губы соединяются со слегка шероховатой корочкой бананового пирога, а потом соприкасаются с нежным тестом. Раскусывая дальше, ощущаешь и роскошную, лениво-тягучую банановую сласть, и шоколадность финиковых кусочков. Когда этот пирог с финиками и бананами, запечеными в творожно-шоколадном тесте, готовишь в специальной форме с дырочкой, это очень удобно. С одной стороны, он хорошо пропекается, с другой — при нарезке получается красивый, контрастный рисунок ломтиков пирога.

Вкусный кусочек пирога! Бананы специально нарезаются крупными ломтями, потому что мелкие быстрее расплавятся и их трудно будет обнаружить в кексе. Если у вас есть мандарины, можно 1 наломать на дольки и тоже добавить в тесто. Но только не режьте, а то наш фруктовый кекс будет сыроват. Пусть мандариновая свежесть и сочность останется законсервированной в дольках и вырвется наружу только при раскусывании. Бананы не только не темнеют от лимонного сока, но и приобретают очень приятную кислинку, а цедра добавляет радостный праздничный ароматн нашему творожно-шоколадному маннику с бананами и финиками. Если бананов у вас нет, их можно полностью заменить мандаринами (3 шт.) или вишнями.

В шоколадном тесте они будут очень хороши. К ним хорошо бы наломать шоколадку или несколько конфет. Или же подсластить тесто (+2 ст.л.), потому что бананы сильно сладкие от рождения и при их отстутствии вкус пирога без дополнительной порции сахара, меда или шоколада может пострадать. Этот вкусный пирог можно назвать и творожным шоколадным кексом с бананами и финиками, и манником с творогом и бананово-финиковой начинкой. Как вам больше нравится. И наш шоколадный банановый манник — очень вкусная еда, особенно, с несладким чаем.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Очень вкусный кусочек вкусного пирога!

Съешь скорей! Источник: http://amamam.ru/shokoladny-j-bananovy-j-keks-s-finikami/ © AmAmAm.ru