Паштет из окуней

Пятница, 30 Марта 2018 г. 19:18 + в цитатник

Вот таких окунечков опять принес наш любимый сосед-рыбак. На этот раз решила я сделать паштет.

Для этого взяла скороварку.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты
Вкусняшки/Рыба

Творожная закуска «Мозги ткача»

Пятница, 30 Марта 2018 г. 19:11 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французская кухня считается одной из самых изысканных в мире. Возможно, именно поэтому французские блюда могут оценить лишь настоящие гурманы. Предлагаю приготовить простую полезную закуску из творога по рецепту французской кухни.

Эта закуска популярна во Франции, где она называется «Мозги ткача». Несмотря на несъедобное название, сама закуска очень пикантная и вкусная. Готовится она из творога или мягкого творожного сыра. Подавать закуску лучше на кусочках черного или зернового хлеба с ломтиками овощей (помидоров, огурцов, перца).

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

Капустная "бомба"

Пятница, 30 Марта 2018 г. 19:07 + в цитатник

отсюда : http://www.passionforum.ru/posts/24400-neskolko-pr...a-rukodelija-iz-interneta.html

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Салаты

Грибной террин

Пятница, 30 Марта 2018 г. 19:00 + в цитатник

Осмелюсь предположить, что большинство любит грибы в любом виде. Хочу предложить вам вариант грибной закуски, которую можно есть как в тёплом, так и в холодном виде, что немаловажно во время Новогоднего застолья. Идея рецепта взята из интернета.

грибы (любые) — 300 гр.
лук репчатый — 100 гр.
лук-порей — 100 гр.
яйцо — 2 шт.
сыр сливочный — 150 гр.
сливки (10%) — 150 мл.
масло растительное — 2 ст. л.
соль
приправа (смесь перцев свежемолотая)
укроп
петрушка
клюква (украшение)

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

Быстрая мини-закуска из риса и кильки в томате

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:51 + в цитатник

Быстрая мини-закуска по мотиву японских канапе-суси, отличное начало любой трапезы или легкая закуска к спиртным напиткам!

рис (Микс Басмати ТМ Мистраль) — 1 пакет
килька (в томате, консервированная) — 0,5 бан.
нори — 1 шт.
сельдерей черешковый — 1 шт.
сельдерей листовой
кунжут (белый)

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

Говядина, маринованная в водке

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:49 + в цитатник

Скажу честно, для меня стало удивительным открытием приготовление мяса таким способом. И, если бы не мой "авантюризм", то возможно не стала пробовать такое мясо. И ещё хотелось удивить мужа на 23 февраля, сделать ему сюрприз. И таки сюрприз удался! Слова мужа: "Вкуснее говядины я ещё не ел!". Исключительная закуска! Теперь она надолго закрепится среди любимых.

говядина (вырезка) — 1 кг.
водка (40%) — 250 мл.
соль (крупная морская) — 100 гр.
сахар — 100 гр.
перец черный (горошек) — 1 ст. л.
масло подсолнечное (3 ст.л. в маринад + 5 ст.л. в соус) — 8 ст. л.
яйцо куриное (вареное (для соуса)) — 2 шт.
уксус (винный (для соуса)) — 3 ст. л.
лук зеленый (тонкий "цибулет" (для соуса)) — 2 ст. л.
чеснок (для соуса) — 1 зуб.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Мясо

Куриная закуска "Дамская"

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:45 + в цитатник

Две разные закуски! Почему "Дамская"? Потому что закуска легкая, можно сказать диетическая, мужчины все ж предпочитают пожирнее и из красного мяса, но эта закуска придется по вкусу всем, кто следит за фигурой и не хочет переедать за праздничным столом! Предлагаю вам приготовить два вида куриной закуски с разным набором специй, получается совершенно разные вкусы и ароматы - со вкусом Италии и Разноцветная, закуска нежная, плотная и красивая! Я специально не использовала никаких специальных колбасных ингредиентов и оборудования, которыми я пользуюсь дома для изготовления колбас, чтобы все, кто заинтересуется рецептом, могли с лёгкостью повторить его дома, не ломая голову над тем, где приобрести то или иное... Угощайтесь!

основное:
бедро куриное (без кости) — 500 гр.
грудка куриная (без кости) — 500 гр.
молоко (ледяное) — 150 мл.
соль (1,9%/ кг.)
паприка сладкая (молотая) — 1 ст. л.
чеснок — 1 зуб.
закуска №1:
смесь специй (итальянская - перец красный, перец черный, майоран, орегано, розмарин, тимьян, лук) — 1,5 ст. л.
закуска №2:
смесь специй (пёстрая - хлопья красной и зеленой паприки) — 1,5 ст. л.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Курица, утка, индейка

Груша запеченная с креветкой

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:43 + в цитатник

Это оригинальный, простой, быстрый и очень вкусный рецепт. Сочетание данных ингредиентов на первый взгляд кажется несовместимыми, но на самом деле получается очень вкусно!

груша (твердых сортов) - 3 шт.
креветка варёная - 500 гр.
сыр пармезан - 150-200 гр.
яйца куриные - 2 шт.

Время приготовления - 15 минут.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

Универсальная закуска из сыра и орехов

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:37 + в цитатник

Закуска за 5 минут! Сегодня в супермаркете увидела вот такую сырную закуску в упаковке в количестве 6 штук по сумасшедшей цене. В оригинале все 6 орешков были разные - грецкий, фундук, миндаль, кешью, пекан и какой-то еще.

сыр голландский (не менее 45% жирности, у меня Маасдам)
орехи (грецкие, фундук, кешью, миндаль и т.д.)
приправа (любая, ваша любимая: сушёный базилик, розмарин, кориандр, копченая паприка, перчик чили и т.д.)

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

Тапенада - "чёрная икра" бедняков

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:33 + в цитатник

Готовить это французское (а если точнее, прованское) блюдо невероятно просто, а подстроить его под свой вкус – ещё проще: добавьте зелень, сок лимона, каплю коньяка, и у вас готова тапенада по вашему собственному рецепту. Подайте тапенаду с тостами или крекерами, и вы сразу же поймете, что её второе название – “черная икра бедняков” – возникло не на пустом месте.

250 гр. оливок без косточек
1 ст. л. каперсов
1 филе анчоуса
2 зубчика чеснока
несколько веточек петрушки
1/2 ч. л. горчицы
4 ст. л. оливкового масла
соль, чёрный перец

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты
Вкусняшки/Закуски

Спецпосол из скумбрии

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:32 + в цитатник

Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2010 году пользователем Костяныч под названием «Спецпосол из скумбрии» и иллюстрирован мною в рамках акции «Раскраски». Очень вкусная и интересная слабосоленая скумбрия.

скумбрия (замороженная) — 1 шт.
соль (столовая ложка с горкой) — 30 гр.
чеснок (очень крупный) — 2 зуб.
лист лавровый (листочки крупного размера) — 2 шт.
перец черный (молотый или белый, по вкусу)

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Рыба
Вкусняшки/Закуски

"Отбивные" из сельдерея

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:29 + в цитатник

Хотите оригинальную закуску, которой можно удивить гостей, да и самим перекусить полезным корешком в хрустящей корочке? В Латвии очень уважают сельдерей, продаётся здесь повсеместно... Его едят в салатах, в супах, рагу и вот так, жареный! Немного фантазии, приправ и получаем ароматную, вкусную закуску!

сельдерей корневой — 250 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
молоко — 40 мл.
сухари панировочные — 4 ст. л.
сыр твёрдый — 2 ст. л.
мука ржаная — 0,5 стак.
соль
перец чёрный
масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.
приправа (горчица, базилик, лук, чеснок, петрушка, морковь, куркума) — 0,5 ч. л.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Всяко-разно

Сальная намазка — очень вкусная деликатесная закуска

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:20 + в цитатник

Среда, 31 Августа 2016 г. 06:50 + в цитатник

Вкус необыкновенный, я ничего подобного раньше не пробовала! Готовится предельно просто. Получается очень вкусная бутербродная масса, которую можно просто намазать на кусочек свежего черного хлеба и подать как дополнение к горячему борщу.
Впрочем, и для обычного перекуса такой бутерброд будет весьма недурен.
К охлаждённой водочке, да на чёрном хлебушке... просто идеально!
А если к салу, перекрученному с чесноком , добавить перец чили, грецкие орехи, мак — получите настоящее гастрономическое удовольствие... М-м-м.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты

Острыё перец в маринаде

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:19 + в цитатник

Из этой пропорции выходит ~ 3 литровых банки.

2 кг. острого перца
8 маленьких луковиц
3 головки чеснок
6 штук лаврушки, поломать их
орегано, тимьян и майоран либо смесь прованских трав
укроп по вкусу или 2 ложки зёрен укропа
[/u]маринад:[/u]
300 гр. уксуса яблочного разбавить водой около 500 гр.
соль и сахар по вкусу, сахара около 4 ложек столовых, а соли 6 ложек — кто сколько любит
перец горошком
всё в одну ёмкость и довести до кипения

Перец порезать колечками, лук полукольцами и чеснок, добавить резанный укроп — веточек 5, смесь прованских трав и лавровый лист его лучше поломать, всё перемешать, дать постоять 30 минут и натолкать плотно в банки, залить кипящим маринадом. Остывшие банки поставить в холодильник или погреб. С этой пропорции выходит ~ 3 литровых банки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник

Рубрики:

Вкусняшки/Закатки, заготовки

Маринованный острый перец №1

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:17 + в цитатник

Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным. Несколько кружочков, положенных на бутерброд, брошенных в пиццу или хот-дог, положенных рядом с мясом, добавят остроты вкуса вашим блюдам. Да и красоты, чего уж там...

перец красный жгучий (лучше разного цвета) — 1 кг.
вода — 1,5 л.
уксус (9%) — 130 мл.
соль (крупного помола) — 60 гр.
чеснок (крупных) — 12 зуб.
тмин (растолочь) — 1,5 ч. л.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закатки, заготовки

Порционная закуска "А-ля террин"

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:12 + в цитатник

Такие порционные закуски готовлю практически на каждый праздничный стол. Их любят все. И мужчинам и женщинам по вкусу. Нежные, пикантные, чуть островатые. Удобно, что делаются они накануне праздника, за ночь становятся лишь вкуснее. На столе смотрятся празднично и ярко.

кабачок (некрупные) — 3 шт.
баклажан — 3 шт.
перец болгарский (красный и желтый) — 4 шт.
помидор — 3 шт.
чеснок — 3 зуб.
сыр мягкий (фета, творожный сыр, брынза, обычный творог жирный) — 400 гр.
базилик (фиолетовый свежий) — 1 пуч.
перец чёрный (свежемолотый) — 1 щепоть
соль — 1 ч. л.
масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Закуски

идеальный фермерский хлеб без замеса

Пятница, 30 Марта 2018 г. 18:03 + в цитатник

Он действительно идеален для меня - начиная от способа приготовления до вкуса и внешнего вида. Проще просто не бывает - не надо миксера, не надо хлебопечки, не надо долго и упорно месить руками. Настоящий хлеб, в котором нет и капли масла. Ароматный, насыщенный, вкусный, с хрустящей корочкой и нежным пружинящим мякишем. Все ингредиенты подбирала исключительно по своим предпочтениям - рецепт авторский. Пробуем? Пробовала первый хлеб с овощной домашней икоркой и бокальчиком ледяного кваса - до чего ж вкусно!

Читать далее...

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Ирландский овсяный хлеб "Кельтский"
Часть 2 - Ореховый хлеб
...
Часть 8 - Французский багет от Christophe Sinnaeve
Часть 9 - Гороховый булочник с луком
Часть 10 - идеальный фермерский хлеб без замеса
Часть 11 - ЛАХУХ ЙЕМЕНСКИЙ ХЛЕБ
Часть 12 - ТРАДИЦИОННЫЕ КИТАЙСКИЕ СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ
...
Часть 25 - *ШАО БИН*: ЗАПЕЧЁННЫЙ ХЛЕБ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ
Часть 26 - ФРАНЦУЗСКИЕ ХЛЕБНЫЕ БУЛОЧКИ
Часть 27 - Фокачча из шариков

Рубрики:

Вкусняшки

Паштет «Крабовый»

Пятница, 30 Марта 2018 г. 17:59 + в цитатник

Цитата сообщения Ольга_Фадейкина

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты

Хумус с авокадо — арабо-мексиканский фьюжн

Пятница, 30 Марта 2018 г. 15:30 + в цитатник

Хумус с авокадо — это некий арабо-мексиканский фьюжн. Поэтому этот вегетарианский рецепт обязательно понравится всем, кто любит мексиканскую кухню.
Чтобы хумус был более кремовым, при отваривании нута, следует добавить щепотку соды, она размягчит оболочки нута и он измельчится до однородной кремовой массы.
При желании, к хумусу можно подать порезанный кусочками свежий или маринованный перчик чили, или даже маринованный перец халапеньо.

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты
Вкусняшки/Закуски

Паштет из семян подсолнуха

Пятница, 30 Марта 2018 г. 15:29 + в цитатник

Паштет для бутербродов, прекрасный перекус для сыроедов и веганов.
А вы знали, что из семян подсолнечника можно приготовить не только халву?
Для меня это было приятным открытием. Делюсь рецептом прекрасного соленого паштета из семян подсолнуха, подойдет на завтрак, для сытного перекуса на работе.
Готовится все просто, как я люблю, получается необычно и вкусно.

семечки подсолнуха - 200 гр.
вяленые помидоры - 6 шт.
укроп - 1 пучок
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
приправы - по вкусу

Подготовим все необходимые продукты. Семечки нужны уже очищенные, на ваш выбор -

Читать далее...

Рубрики:

Вкусняшки/Намазки и паштеты

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Дневник Fetalin

Перейти к полной формеБыстрая запись

Паштет из окуней

Творожная закуска «Мозги ткача»

Капустная "бомба"

Грибной террин

Быстрая мини-закуска из риса и кильки в томате

Говядина, маринованная в водке

Куриная закуска "Дамская"

Груша запеченная с креветкой

Универсальная закуска из сыра и орехов

Тапенада - "чёрная икра" бедняков

Спецпосол из скумбрии

"Отбивные" из сельдерея

Сальная намазка — очень вкусная деликатесная закуска

Острыё перец в маринаде

Маринованный острый перец №1

Порционная закуска "А-ля террин"

идеальный фермерский хлеб без замеса

Паштет «Крабовый»

Хумус с авокадо — арабо-мексиканский фьюжн

Паштет из семян подсолнуха