Цитата сообщения я_Лилёша Картофельные пельмени "Кутюмы"



Картофельные пельмешки с начинкой из куриной грудки и с хрустящей корочкой...

картофель ( вареный) — 4 шт.
мука пшеничная / Мука (высшего сорта) — 200 гр.
крахмал ( картофельный) — 150 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
филе куриное — 300 гр.
лук репчатый — 2 шт
соль (и специи по вкусу)


Мелко режем куриное филе и лук.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Добавляем к луку курочку. Солим, добавляем специи по вкусу (у меня карри и смесь перцев), жарим до готовности. Начинка готова. Пусть остывает и ждёт своей очереди, а мы займёмся тестом.

Нарезанный отварной картофель измельчаем в блендере до однородной массы, добавляем муку. Продолжаем взбивать. Затем вводим яйцо и взбиваем далее.

Вымешиваем тесто на доске, посыпанной крахмалом. Тесто должно получится мягким, эластичным и упругим. И совсем не липнуть к рукам.

Раскатываем тесто тонким слоем. При помощи стакана формируем будущие пельмени. В центр выкладываем фарш и аккуратно соединяем края.

Обжариваем готовые пельмени до золотистой корочки в большом количестве растительного масла. Подавать горячими со сметаной или любимым соусом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник