Были сомнения выкладывать ли очередной черничный пирог. Уж больно много появилось их в ягодный сезон. Но решила добавить и свой, поскольку, несмотря на одинаковое название, они всё-таки разные. Есть возможность выбора. В моем пироге начинка напоминает ягоды с заварным кремом, брусника придает легкую кислинку, а тесто хочется съесть отдельно, такое оно нежное и воздушное.

Рецепт "Шведский пирог с лесными ягодами":

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой и яйцом.

 

Муку смешать с разрыхлителем, добавить в масляную смесь. Замесить мягкое тесто.

 

Форму смазать маслом и распределить в ней тесто, делая невысокий бортик.

 

Сливки взбить с сахарной пудрой до загустения, добавить яйца, хорошо перемешать. Можно миксером на небольших оборотах. Добавить ягоды.

 

Выливаем сливочно-ягодную смесь в форму и ставим выпекаться на 45-55 минут при 160°С. Готовность проверяем лучинкой. Если верх очень сильно румянится, можно прикрыть фольгой.

 

Даем пирогу хорошо остыть и выстояться, после этого нарезаем.

Smaklig måltid