Цитата сообщения Лилёша Картофельно-мясная "запеканка"



Рецепт лентяйский. У меня оставалось совсем чуток сливок 33% жирности (хотя я сливки не особо люблю, а вот гостям нравится блюда с ними ... не выливать же остатки), думаю, как их утилизировать, вспомнился мне рецепт пирога от шефа Рамзи. Открыла литературу и перекрутила рецепт на свой лад. У меня не пирог - это запеканка, но, какая...

на 2 порции:

отварила 2 больших картофеля в гипертоническом растворе соли (у Любани подглядела)

на шкварках обжарила мясо свинины до золотистой корочки (у меня шейная часть) после добавила лук и приправила специями для свинины + 100 мл. белого вина, потомила все 3 мин.

Картошку охладила, натёрла её на крупной тёрке, добавила прмерно 30 гр. сыра гауда и 10 гр. козьего мягкого сыра - это начинка.

В жаропрочную посуду первым слоем выложила мясную начинку.

Второй слой - это картофельная начинка (её немного присолила и добавила 1 ст. л. оливкового масла), поперчила и оставшимися сливками полила (15 - 20 мл. у меня оставалось.

духовка на 200 С уже разогрета, снижаю до t 150* С. и на гриль режим 10 мин.

Готово!

Салат, как бонус.


P.S. Немного салата оставалось...я его превратила в гаспачо.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник