Рулет из серии «гости на пороге». Этому рулету я не зря дала такое название, он готовится быстро, легко и без проблем, а результат великолепный! Начинку можно взять любую на ваш вкус.:)

Ингредиенты:

Для теста

2 крупных яйца

200 мл. сахара

200 мл. кефира

1 ч.л. соды

1 ст.(250 мл.) муки

ванилин

для начинки:

1 ст. любого джема (у меня смесь яблочного и клубничного)

сахарная пудра для обсыпки

Приготовление.

противень застелить смазанным маслом пергаментом, включить духовку на 180-200С (ориентируйтесь на свою духовку)

взбить яйца с сахаром в пышную массу до увеличение в объеме в 3 раза.

погасить соду в кефире и влить кефир к яичной массе, перемешать.

смешать ванилин и муку и добавить к яично-кефирной массе, перемешать.

вылить тесто на противень, разровнять. Печь в духовке до румяного цвета 10-15 минут, не пересушите!

тем временем другой кусок пергамента, размером с противень, посыпать сахарной пудрой. Перевернуть готовый горячи рулет на него. Снять пергамент с готового рулета, смазать джемом

и прямо в горячем виде при помощи нижнего пергамента завернуть в рулет.  Не дайте коржу сильно остыть перед заворачиванием, иначе рулет может потрескаться. Вместо пергамента для заворачивания рулета можно использовать влажное полотенце, но мне с пергаментом удобнее, не надо потом ничего стирать:)

Верх рулета посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Заметки на полях: если в качестве начинки вы хотите использовать нетермостойкие(тающие) крема, то после извлечения тесто прямо с пергаментом надо свернуть в рулет и так остудить, затем аккуратно развернуть, снять пергамент и прослоить начинкой.