Приготовление:

Взять свиную ногу. Вымыть, вытереть. Почистить чеснок и начать её шпиговать.

Теперь начать мариновать.

Специи размалывать в ступке.

Можно, конечно, и не размалывать, а взять молотые специи.

Покрыть окорок специями.

Добавить горчицу. Втереть специи в окорок.

Нога готова.

Ногу завернуть в плёнку и оставить на ночь.

Утром положить ногу в кастрюлю.

Залить полностью водой.

Довести до кипения. Добавить 2 стебля сельдерея и 2 морковки и 2 очищенные и порезанные луковицы.

Варить 2,5 часа под крышкой. В середине варки перевернуть, чтобы не было заветренных частей, торчащих над водой.

Достать. Отвар слить. Нарезать, подавать в горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!