(или "Быстрый творожный пирог-ватрушка")

(рецепт от vitoria с ЖЖ "Сладкий мир")

"Бисквитное тесто на сметане:

2 яйца
1/2 стакана сахара
1 стакан сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан муки
2 ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:

500 г творога
1 ч.л ванильного экстракта 
1/2 стакана сахара (или на ваш вкус)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы

В творожную начинку можно добавить ягоды или изюм.

Форма диаметром 24 

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану,растопленное масло и просеянную муку.
Всё смешать до однородной массы

Приготовление начинки:

Творог, яйца, сахар и ванилин и манную крупу соединить вместе.
Очень удобно всё смешать миксером до однородной массы.
По желанию добавить ягоды или изюм.

Форму с съёмными бортами смазать маслом и присыпать мукой.
Сначала выливаем тесто, а сверху нее в центр творожную начинку.

Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, включаем температуру 180 градусов и выпекаем 30-40 минут.
Оставляем остывать в духовке.

Мои замечания:

Муку использовала Осем(она уже с разрыхлителем) поэтому необходимость в соде отпадает.
Малину посыпала сверху творога.
Выпекала 40 минут при этом середина пирога была слегка жидковата, но в выключенной горячей духовке дошла до кондиции."

(Делала в форме 26 см. Сверху выкладывала замороженую малину. Довольно нежный и не приторный творожный тортик .)



http://vitoria.livejournal.com/68467.html

(Я нашла рецепт у Вики в ее ЖЖ, но сама она писала что брала рецепт на форуме Сэй7. Я заглянула туда и нашла его вот здесь (ссылка не активная): http:// forum. say 7 . info/topic7071.html).