Цитата сообщения anngol Ботвинья с квасом


Ингредиенты
На 1 литр кваса - 250 гр. щавеля и шпината, 2 огурца, пучок зеленого лука и укропа, 50 гр. хрена, 2 ч. ложки сахара
Приготовление
Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть. Затем шпинат отварить в кипящей воде, а щавель тушить отдельно в закрытой кастрюльке без воды, пока он не выделит сок.
Шпинат и щавель соединить и затем протереть вместе через сито.Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и развести все это хлебным квасом.
Огурцы вымыть, нарезать половинками. Зеленый лук и укроп вымыть, обсушить и также мелко нарезать. Хрен натереть на мелкой терке.
Суп убрать в холодильник на 2 часа. Затем в тарелку выложить суп, положить натертый хрен по вкусу и подать на стол.