Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Понадобятся 2 рыбки.

Отрезать голову и выпотрошить. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.

Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...

Жидкость всю слить. Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:

уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.),

черный перчик, острую паприку - по вкусу

лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица

2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)

раст. масло - 1 стакан

Хорошо все перемешиваем

 

Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать!

Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Приятного аппетита!

источник