Пёркёлт - это блюдо венгерской кухни, похожее на русское рагу. Оно быстро прижилось на моей кухне, и я хочу очень подробно описать процесс приготовления и рассказать о некоторых венгерских особенностях, без знания которых получить конечный вкус этого блюда невозможно.

 Парочка моих рецептов заготовки помидор. Так как привезли мне их не запланированно и много сразу, пришлось выкручиваться. Помидор плод красивый, вкусный и страстный, вот и пришлось с ним танго танцевать, чтоб побыстрее в банки упаковать! И так, первый рецепт :

Помидоры для салата.

Тут все до банальности просто — помидоры режем дольками и складываем в банки, я беру литровые, предварительно хорошо вымыв и немного пропарив. В каждую банку насыпаем 1 ч.л. соли и до верху заливаем водой, прикрываем ошпаренными крышками, ставим стерилизоваться на 10 минут. Закатать и укутать. Хранятся у меня они отменно, а зимой баночку открываем, сливаем жидкость, режем тоненько лук и приправляем по вкусу. Помидорки как свежие получаются.

Рецепт второй :

1 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – два яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, один стакан томатного сока; ужин – жареная или вареная рыба.

2 день: завтрак – чашка черного кофе, один сухарик; обед – жареная или вареная рыба, овощной или капустный салат, заправленный растительным маслом; ужин – 100 г вареной говядины, стакан кефира.

3 день: завтрак – чашка черного кофе, один сухарик; обед – крупный кабачок, обжаренный в растительном масле; ужин – два яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом.

4 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – сырое яйцо, три крупные вареные моркови с растительным маслом, 15 г несоленого сыра твердых сортов; ужин – фрукты.

5 день: завтрак – сырая морковь с лимонным соком; обед – жареная или вареная рыба, стакан томатного сока; ужин – фрукты.

6 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – 0,5 вареной курицы, салат из свежей капусты или сырой моркови; ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, стакан тертой сырой моркови с растительным маслом.

7 день: завтрак – чашка чая без сахара; обед – 200 г вареной говядины, фрукты; ужин – любой из предыдущих дней, кроме третьего.

8 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – половина вареной курицы, салат из свежей капусты или сырой моркови; ужин – 2 яйца, сваренных вкрутую, стакан тертой сырой моркови с растительным маслом.

9 день: завтрак – сырая морковь с лимонным соком; обед – большая порция жареной или вареной рыбы, стакан томатного сока; ужин – фрукты.

10 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – сырое яйцо, три крупные вареные моркови с растительным маслом, 15 г несоленого сыра твердых сортов; ужин – фрукты.

11 день: завтрак – чашка черного кофе, один сухарик; обед – крупный кабачок, обжаренный в растительном масле; ужин – два яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареной говядины, салат из свежей капусты, заправленный растительным маслом.

12 день: завтрак – чашка черного кофе, один сухарик; обед – жареная или вареная рыба, овощной или капустный салат, заправленный растительным маслом; ужин – 100 г вареной говядины, стакан кефира.

13 день: завтрак – чашка черного кофе; обед – 2 яйца, сваренных вкрутую, салат из вареной капусты с растительным маслом, стакан томатного сока; ужин – жареная или вареная рыба.

Также стоит отметить, еще одну особенность японской диеты: практически все блюда готовятся без соли и приправ (это очень важно).

http://buduvforme.info/node/507

Приветствую всех, кто заглянул ко мне в Дневничок!

Сегодня мы отправимся путешествовать в Альпийское ущелье. Захватывающие пейзажи!

Отправились мы в путь пешком из гостинницы, как настоящие туристы, прихватив воду и фотоаппарат!

До ущелья нам нужно пройти примерно  4км по красивейшей местности.

 У предлагаемого мной блюда есть один плюс и один минус. Плюс – ну очень вкусные! Минус – очень вкусные только с пылу с жару, холодными есть невозможно (проверено!). Учтите это…

Итак, готовим «Лепешки с мясом». Что нам для этого нужно?

Для теста:

150 г муки

150 г творога

150 г сливочного масла

Соль по вкусу

Для начинки:

2 луковицы

1 зубчик чеснока

250 г мясного фарша

200 г сметаны

200 г тертого сыра

Сухие специи (перец, кориандр, тмин – по вашему вкусу, с букетом прованских трав отлично получается)

Соль.

Значит, так: замешиваем тесто из муки, творога, соли и размягченного сливочного масла. Убираем на час в холодильник.

В это время готовим начинку: лук и чеснок, нарезанные мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до золотистости (я чеснок не обжариваю, в конце добавляю свежим). Закладываем фарш, солим – перчим, улучшаем вкус специями и жарим до готовности. Начинку желательно остудить.

Из теста раскатываем лепешки (из указанного количества ингредиентов у меня получается 6 штук, в оригинале – 8). Раскладываем на них начинку, поливаем сметанкой, посыпаем тертым сыром и – в духовку на 30 минут при температуре 200 С.

Все! Жутко вкусно, но также жутко калорийно. Хранители фигур и здорового питания, даже не пытайтесь это повторить!

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 Рецепт от Александра Селезнева взят на портале «Домашний».

http://4vkusa.ru/