Невероятно воздушный мякиш в тонкой хрустящей корочке... Увидев этот рецепт в интернете, сразу же загорелась испечь... Результат порадовал, получился отличный хлеб!, с огромным удовольствием делюсь. Пеките, это легко и просто, но очень-очень вкусно! В планах, испечь так и ржаной хлеб.

Мука пшенична (+ для формовки) — 420 г, вода — 270 мл, масло растительное (+ для вымешивания) — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л., дрожжи (сухие) — 7 г, тмин — 1 ч. л., соль (1 ч.л.) — по вкусу.

В тёплой (40^оС) воде размешать дрожжи и сахар. Через 5 минут добавить тмин, просеянную муку и соль. Смешать всё до однородности, влить растительное масло. Смазывая маслом руки, вымесить лёгкое, эластичное тесто, муку не добавлять. Тесто перенести в миску, накрыть и оставить на 45 минут в тёплом месте.  Вот такое замечательное тесто, оно невесомое. Путём складывания обмять тесто. Складывание - в нескольких местах пальцами тесто подтягивать вверх и складывать в середину. Тесто накрыть и оставить ещё на 30 минут в тёплом месте. Тесто очень живое, дышит... 

Рабочее место припылить мукой, перенести тесто и "мучными" пальцами, аккуратно распластать его в прямоугольник, 1,5-2 см. толщиной.  Свернув рулетом, защепить и сформовать батон. Перевернуть швом вниз. 

На заготовке сделать надрезы, аккуратно поместить в рукав для запекания, завязав с двух сторон плотно, РУКАВ НЕ ПРОКАЛЫВАТЬ! Положить на застеленный противень. Удобнее делать это с помощником. Оставить на 20 минут, для расстойки. 

Затем противень перенести в ХОЛОДНУЮ духовку, уровень средний и ниже, включить 200 градусов и печь 45 минут. Всего 45 минут с момента включения! Достать противень из духовки, рукав разрезать, извлечь хлеб. Хлеб остудить на решётке под полотенцем.

На выходе 610 г.-вый батон.