Хлеб на кефире без дрожжей |
Ароматный, домашний - вкусно и сытно! Хлеб на кефире в духовке получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Румяная корочка придает ему аппетитный вид. Прекрасно подойдет к первым и вторым блюдам. Такой долго не черствеет, но все-таки вкуснее всего он в свежем виде. С печи - и сразу на стол!
Выпечка на дрожжах получается конечно пышнее и воздушнее, но без дрожжей хлеб - полезнее. Хлеб на кефире без дрожжей получается очень вкусным. Для приготовления бездрожжевого хлеба на кефире в духовке необходимы: мука, сахар, соль, кефир и сода.
Мука - 300 г + на замес, кефир - 300 мл, соль - 1 ч.л., сахар - 1 ч.л., сода - 0,5 ч.л.
В муку бросаем соль и сахар. Смешиваем. 1/2 ч. л. соды гасим ч. л. кефира. Бросаем соду в муку и добавляем оставшийся кефир.
Подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не переусердствуйте с мукой.
Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30-40 минут, чтобы тесто отдохнуло. Формируем из теста круглый хлеб. Сверху делаем надрезы (но не слишком глубокие). Посыпаем хлеб небольшим количеством муки.
Разогреть духовку до 220 градусов и поставить выпекать хлеб на 50 минут. Через 25 минут уменьшаем температуру до 200 градусов. Проверить готовность можно деревянной лучиной, она должна выходить из хлеба сухой.
Приятного аппетита! Хлеб на кефире без дрожжей
Серия сообщений "Хлеб - рецепты":
Часть 1 - Лаваш
Часть 2 - "Обезьяний" хлеб
...
Часть 8 - Хлеб без глютена (простой рецепт из муки зеленой гречки)
Часть 9 - Смесь для выпечки воздушного хлеба
Часть 10 - Хлеб на кефире без дрожжей
Часть 11 - Дачный хлеб с соусом
Часть 12 - Ирландский содовый хлеб
...
Часть 45 - Чиабатта из ржаной муки с базиликом
Часть 46 - Пшенично-ржаной хлеб
Часть 47 - Домашний цельнозерновой хлеб
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
