Рецепт:

Для теста, смешать и налить в форму:
1 яйцо
1 стакан ряженки
3/4 стакана сахара
10 гр. разрыхлителя
1,5 стакана муки

Начинка, смешать и выложить на тесто:
3/4 стакана сахара
100 гр. кокосовой стружки
1 пакетик ванильного сахара

Духовку прогреть до 180-200 градусов. Запекать 25-30 мин.
Чтобы стружка не подгорела через 10 минут накройте пирог фольгой.

Готовый пирог полить 1 стаканом сливок 20% (муж сказал, что лучше полить мёдом разбавленным водой, на манер сиропа, но это уже дело вкуса).

Подавать охлажденным. (Я поставила на полчаса на балкон).