Можно долго рассказывать о красной рыбке  , красной икре ....., но

вряд ли новогодний стол обойдется без них .   

Может мой пост кому-то сгодится , поэтому буду краток и бегом перехожу к рецепту .

Поделюсь рецептом засолки лосося ,семги  и т. д. .

Нам понадобится  : Филе рыбы – 1,5  кг , 40 гр. крупной соли ,60 гр. сахара , (как вариант 50 гр. коньяка ) , 2 пучка укропа, 1 пучок петрушки , 0,5 пучка купыря (кервеля ) , черный перец грубой помолки

Подготавливаем филе .

Травку мелко режем .

Рыбу поперчили ,  (как вариант натёрли коньяком ) ,посолили смесью соли и сахара .

Присыпали зеленью .

Завернули в бумагу для выпечки или фольгу   .

Поставили под пресс в холодное место на пару дней .

Достали из формочки и аккуратно под углом 45 градусов ,придерживая левой рукой нарезали ломтики для нашей закуски .

Закуска имеется , достали водочки а дальше .....

С наступающим Новым годом ребята , будьте здоровы и благополучны  !

 OVIMU