5 литров холодной воды 
2 столовых ложки цикория(обычного, без всяких добавок вкусовых) 
чайную ложку лимонной кислоты 
650 гр сахара 

Всё соединим, и ставим на огонь чтоб закипело. 
Как закипит, отключаем и пускай стоит охлаждается до парного молока 
Засыпаем пол пачки дрожжи (сафт момент,11-ти граммовая которая) 
Стоит часа 3-4, чтоб появилась пена. 

Как увидели, что появилась пена, пробуем на вкус (уже должен быть как квас только не холодный), далее разливаем в тару и ставим в холодильник для охлаждения. 
Освежающий напиток готов.