Ингредиенты: 
500 г запеченной тыквы (или готового пюре тыквы) 
24 шт лумакони 
400 г фарша 
1-2 ст.л. оливкового масла 
1 луковица 
4 зубчика измельченного чеснока 
300 г грибов 
2 ст.л. свежего шалфея 
2 ст.л. кедровых орехов (по желанию) 
300 г сыра рикотта 
1 шарик сыра моцарелла, натереть 
1/4 чайной ложки перца 
250 мл куриного бульона 
250 мл молока 
60 г пармезана 
соль по вкусу 
1 ч.л. сахара 
свежий мускатный орех тертый 

Приготовление: 

Разогреть духовку до 220 С. 
Тыкву разрезать пополам, вынуть семена и выложить на смазанный маслом пергамент; запекать в течение 30-40 минут или до готовности. 
Фарш обжарить до золотистого цвета. Переложить на тарелку. 
На сковороде продолжить обжаривать чеснок и грибы. Готовить пока грибы не станут мягкими. Добавить шалфей, готовить в течение одной минуты и включить огонь. Вернуть фарш обратно , перемешать добавить кедровые орешки (по желанию) рикотту и моцареллу. Посолить и поперчить. Перемешать и отставить в сторону. 
Тыкву вынуть из духовки, уменьшите огонь до 180С , дать тыкве остыть. Пюрировать тыкву с куриным бульоном,молоком, пармезаном, ½ чайной ложки соли, 1 ч.л. сахара, мускатным орехом и перцем. Пюрировать до однородности. 
Вылить часть соуса на дно огнеупорной формы. 
Нафаршировать пасту и выложить в огнеупорную форму. Залить оставшимся соусом. Накрыть фольгой и запекать около 20 минут. Снять фольгу и продолжать запекать еще 10 минут.