Эти пирожные сделаны по мотивам советского тортика "Идеал" - просто, нежно, бюджетно и конечно вкусно! Никаких хлопот - зато море удовольствия и вам и ЛЮБИМЫМ)!!: на 4-5 пирожных : 2 небольших  яйца 1/4 стакана сахара 1 ст/л. мёда 1 ч./л. разрыхлителя щепотка корицы 0,5 стакана муки ( 1 или 2 ст/л) крем: 1/3 банки сгущеного молока 120 мл жирных сливок орехи в карамели измельченные, какао

 

  

 

Формочки(я использовал керамические для суфле)смазать маслом. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы,добавить мёд, взбить. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем и корицей муку,перемешать лопатой. Тесто выложить в формочки . Выпекать  в разогретой до 180С духовке до золотистости. Готовые заготовки остудить, вынуть и разрезать на 2-3 части каждую. Сливки взбить, затем добавить сгущенку и взбить до однородности. Коржики прослоить кремом. Орехи как я уже сказал - обжарить в карамели , остудить и измельчить. Посыпать орехами бова пирожных. Сверху промазать пирожные тонким слоем крема и присыпать какао!

 

 

 Сам торт  тут - http://armushik.livejournal.com/26578.html

 

Это чудо тяжело даже назвать пирогом - прям тортик красавец не меньше - вкусно, интересно, совсем не сложно - ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!!!

 

для теста: 100 мл молока 375 гр муки 25 гр свежих дрожжей ванильный экстракт 1 ч/л 2 яйца 140 гр сл масла 120 гр меда 60 гр сахара 100 гр миндаля крупно нарезанного для крема: 1 банка консервированных персиков 2 яйца 1 стакан молока 4 ст/л сахара 1 ст/л меда 2 ст/л муки 200 гр сл масла

 

 

Готовим тесто Подогретое молоко смешиваем с щепоткой сахара и дрожжами и оставляем на 15 минут. Муку просеять с щепоткой соли. Влить опару, добавить 85 гр меда,ваниль,яйца и 50 гр сл масла. Замесить гладкое эластичное тесто. Готовое тесто слегка присыпать мукой , положить в миску и накрыв полотенцем убрать в теплое место на 1 час. Сахар смешать с  90 гр сл масла - довести до кипения, немного остудить и добавить миндаль и 30 гр меда. Перемешать. По истечению времени тесто раскатать на столе в пласт по размеру формы. Выложить в смазанную маслом форму . Сверху выложить орехово-медовую массу. Оставить на расстойку на 30 минут. Духовку разогреть до 180 С. Выпекать пирог 30-35 минут до золотистости. Остудить. Разрезать на 2 коржа. Пока выпекается пирог приготовить заварной крем - молоко,яйца,сахар,мед и муку. На среднем огне довести до кипения постоянно помешивая варить минут-две до загустения. Перелить в керамическую миску, накрыть пленкой и убрать в прохладное место до полного остывания. Персики нарезать небольшими кусочками. Масло взбить венчиком и по 1 ст л вводить остывший заварной крем. В конце добавить персики. Промазать кремом нижний корж, сверху положить верхний и убрать на час в холодильник. Перед подачей присыпать сахарной пудрой по желанию.

 

можете использовать и консервированные груши и абрикосы а в сезон ягоды или свежие фрукты.

 

"Самые актуальные рецепты к празднику Весны в свежем номере журнала Cooker" http://cooker.kiev.ua/

 

Тающее тесто, тающая начинка - с ароматом ванили  - все это ну так вкусно!!! И это он - "татарский сметанник" !

 

 на 8 порций тесто 7 гр. сухих дрожжей 250 мл. молока 60 гр. растопленного несоленного сливочного масла 45 гр. сахара цедра половины лимона 400 гр. муки щепотка соли начинка: 500 г. жирной сметаны 4 яйца 6 ст/ л. сахара 1 пакетик ванильного сахара

 

 

Растворить дрожжи в теплом молоке.смешать муку, сахар и соль. В мучную смесь вылить дрожжевую - хорошо перемешать; добавить растопленное сливочное масло и лимонный экстракт. Вымесить тесто 1-2 мин. Тесто в конце замеса должно быть мягким, чуть липким

 

.

Выложить тесто на рабочую поверхность и сформировать шар; переложить шар в слегка смазанную оливковым маслом чашу, накрыть пленкой и оставить его при комнатной температуре на 2 часа до увеличения его объема вдвое. Затем поставить чашу с тестом в холодильник на ночь. Тесто можно использовать в течение следующих 4-х дней. За 2-3 часа до предполагаемой выпечки достать готовое тесто из холодильника. Сахар смешать с яйцами, добавить сметану, хорошо перемешать. Тесто раскатать, выложить в форму, края надрезать. вылить на тесто начинку. выпекать при 180 С около 30-40 минут, проверять готовность так же как у чизкейка - при легком потрясывании серединка должна колыхаться. остудить и хорошо охладить (лучше оставить на ночь в холодильнике).

 

Приятного вам аппетита!!! "Детальные советы читайте в мартовском номере журнала Cooker" http://cooker.kiev.ua/