Столица итальянской моды Милан славится и своей кухней. Этот рецепт аутентичный, живой кухни-Лоренцо.

Наслаждайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ
для 4 человек

• 4 толстые котлеты из телятины, а не тонкие
• 1 чашка панировочных сухарей
• 1 чашка тертого пармезана
• 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
• 2 яйца (взбить)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 1 лимон
• соль и перец

ПОДГОТОВКА

1. Подготовить 3 тарелки. Положить муку в первую тарелку .Взбитое яйцо с солью, перцем и базиликом-во вторую. В-третью, поместить смесь - тертый пармезан и хлебные крошки.
2. Обвалять котлету в муке. Удалить излишки муки, затем переходите на 2-й тарелку(смесь взбитое яйцо), а затем в смесь пармезана и хлебной крошки.
3. Поместить котлеты на доску и повторить второй раз -  котлеты в смесь яйца,затем в смеси панировочных сухарей и пармезана.
4. Разогрейте  сковороду на сильном огне в смеси сливочного масла и оливкового масла.
5. Обжарить шницели с 2-х сторон, либо 1 минуту каждую сторону
6. Подавать сразу же, в сопровождении рукколы и помидоров.

Вы можете поливать ваши котлеты соком лимона и подавать с макаронами !

Серия сообщений "говядина":
Часть 1 - Мясо-ну очень вкусное....
Часть 2 - Как приготовить ребра
...
Часть 12 - Тушеное мясо с вареным кофе в глиняном горшке. рецепт
Часть 13 - Вкусная запеченная говядина, начинка для тако, буррито...
Часть 14 - настоящая миланская котлета. рецепт
Часть 15 - " Пьяная" говядина (говядина маринованная в ...водке) - необычно... , но о-о-очень вкусно