Болгарские "Ругувачки"
( + самое лучшее тесто для чебуреков)
Насколько я знаю традиционнные ругувачки делаются несколько иначе... Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.... Это своего рода чебуреки из очень легкого тонкого пористого теста.... с начинкой из творога и зелени.... Кстати тесто тут просто великолепнейшеее... для чебуреков идеально... советую всем попробовать.... Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты для "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)":
Рецепт "Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)":
 |
Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки,даем немного остыть с холодильника. |
 |
Вливаем крутой кипяток. |
 |
Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку. |
 |
Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое. |
 |
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности. |
 |
Готовим начинку.
Измельчаем зелень. |
 |
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем...соли должно быть достаточно... |
 |
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую. |
 |
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. |
 |
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм. |
 |
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки. |
 |
Слегка слепляем руками ,затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность. |
 |
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета. |
 |
Тесто просто суперское....ну а с такой начинкой понравится всем без исключения...даже тем кто не любит творог!!!!!!!!!
Кстати стартует моя вторая сотня рецептов...добро пожаловать в рецепт №101)))) |
