НАШИ САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ КАШИ !

Вторник, 30 Декабря 2014 г. 00:05 + в цитатник

Цитата сообщения Zolushka8

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Наши самые полезные каши!

ЕСЛИ ВЫ ЦИТИРУЕТЕ И ВАМ НРАВИТСЯ ПОСТ, НАЖМИТЕ КНОПКУ "НРАВИТСЯ", ВАМ НЕ ТРУДНО, А МНЕ ПРИЯТНО. СПАСИБО!!!

Самые полезные каши

Овсяная

Регулярно употребляя эту кашу, можно избавиться от желудочно-кишечных болезней. Она придает много энергии, так что вы будете бодрыми целый день. В ней содержится четверть суточной нормы клетчатки,

а 3 четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывают

суточную потребность в этом элементе.

В овсе есть также фермент, который способствует усвоению жира в кишечнике. Очень полезна слизь с овсянки, которая образуется при варке. Эта жидкость вымывает из желудка все микробы и токсины, обволакивает слизистую кишечника и желудка.

Витамины: Овсянку отличает большое содержание биотина витамина Н, активного участника обмена холестерина, аминокислот и белков.

Витамин Н улучшает самочувствие человека и состояние кожи.

Предостережение: Фитиновая кислота, которая содержится в овсяной каше, тормозит всасывание кальция в кишечнике.

К тому же овсянка вымывает кальций из костей и не дает

ему усваиваться в кишечнике.

Как приготовить: Возьмите 3-4 столовых ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар по вкусу. В чуть подсоленную воду добавьте хлопья,

доведите до кипения и добавьте мелко нарубленную зелень.

Когда крупа станет мягкой, кашу наливают в подогретую тарелку.

Затем добавляют густые сливки и посыпают сахаром.

Рисовая

Рисовая каша спасает при заболеваниях пищеварения и диарее.

В ней много углеводов и самого полезного вещества клетчатки. Питательные свойства риса несколько отличаются

в зависимости от его вида: коричневый и пропаренный рис

содержит больше микроэлементов, чем белый рис.

Рисовая каша укрепляет нер-вную систему и

превращает питательные вещества в энергию.

А недавно японские ученые выяснили, что рис не только полезен

для здоровья, но и повышает интеллект.

Витамины: Из всех круп рис занимает первое место по содержанию высококачественного крахмала 77,3% и биологической ценности белка.

Эта крупа важный источник тиамина (В1), рибофлавина (В2),

ниацина (В3) и витамина В6.

Предостережение: Не стоит употреблять рис при коликах.

Кроме того, в рисе содержится большое количество углеводов и крахмала, которые в избытке способствуют образованию жира.

Как приготовить: 50 граммов изюма замочите в воде на 30 минут.

160 граммов чернослива отварите в воде. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения.

Посолите, всыпьте 300 г риса и варите кашу до готовности.

Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте.

Перловая

Хотя в перловой каше содержится гораздо меньше витаминов,

чем, к примеру, в овсе, она способствует улучшению пищеварения,

придает силы и энергии организму.

К тому же крупа полезна при заболеваниях кишечника,

сопровождающихся частыми запорами.

Витамины: Перловая крупа содержит витамины группы В

( как и все злаки), клетчатку, растительный белок.

Предостережение: Когда каша остынет, она теряет вкус и хуже переваривается. Перловую кашу диетологи

не рекомендуют маленьким детям.

Как приготовить: В кипящую воду всыпают промытую крупу,

варят до полуготовности. Вливают 400 г молока, перемешивают

и доводят до готовности в жарочном шкафу.

100 г копченой корейки нарезают мелкими кубиками и жарят.

При подаче кашу поливают жиром со шкварками.

Отдельно подают холодное молоко.

Пшенная

Если у вас страдает сердечно-сосудистая система,

тогда эта каша будет очень полезной.

Диетологи советуют включать пшено в супы.

.Витамины: Содержит белки, никотиновую кислоту,

медь, марганец и цинк.

Предостережение: В пшене содержится очень большое количество жира, так что зерно при длительном хранении может прогоркнуть,

поэтому перед варкой его необходимо тщательно промыть горячей водой или на некоторое время замочить в холодной,

чтобы отбить неприятный привкус.

Как приготовить: Пшено засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, периодически помешивая, при слабом кипении 5-6 минут.

Затем воду сливают таким образом, чтобы крупа и вода занимали

объем в 2,5 раза больше, чем взятая для варки сухая крупа.

Посуду закрывают крышкой и доваривают в жарочном шкафу.

Гречневая

В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой,

ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений.

Она выводит вредные токсины, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также эта чудо-крупа помогает при нарушениях обмена веществ ожирении, сахарном диабете.

Каша повышает потенцию, способствует заживлению язв

желудочно-кишечного тракта,

рекомендуется при заболеваниях поджелудочной железы.

Витамины: В среднем гречневая крупа содержит 14% белков, 67% крахмала, более 3% жиров, богата витаминами В1, В2, В6, РР,

минеральными веществами фосфором, калием,

марганцем, кальцием, железом, магнием.

Предостережение: Каша у совсем маленьких деток

затрудняет пищеварение.

Как приготовить: Поджаренную крупу всыпают в кипящую подсоленную воду и варят. Воды следует взять на 5-6 % больше, чем для каши из сырой крупы. Каша из поджаренной крупы варится быстрее.

Чтобы после варки каша была рассыпчатой, ее разрыхляют вилкой. Образующиеся на поверхности и по стенкам посуды корки можно распарить в двукратном (по массе корок) количестве воды и смешать с кашей.

Пшеничные и ржаные отруби

Отрубями принято называть остатки от помола муки.

Интересно, что в них содержится вся целебная сила зерна.

Отруби не только способствуют пищеварению, но и выводят из организма вредные тяжелые металлы, радионуклиды и вещества.

Несмотря на свой грубый помол, они легко усваиваются в

организме и отлично чистят кишечник.

Отруби также полезны для тучных людей, склонных к ожирению,

они разбухают в желудке и придают ощущение сытости.

Витамины: В отрубях содержится большое количество витаминов

группы В, минеральных солей (калия, магния, фосфора, железа).

Особенно важно наличие в отрубях большого количества клетчатки.

Предостережение: Не стоит давать маленьким детям отруби, ведь их грубый помол может затруднить пищеварение.

При ряде заболеваний, например при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, они противопоказаны.

Как приготовить: К протертому творогу добавляют нарезанные мелкими ломтиками яблоки, яйцо, ксилит (сорбит).

Из теста, как для приготовления пирожков, формуют лепешки,

укладывают их на смазанный маслом противень,

начиняют фаршем и смазывают сверху сырым яйцом.

Выпекают в духовом шкафу при высокой температуре.

Манная

Эта каша особенно полезна для детей, ее рекомендуют для поддержания организма в тонусе. Но полезна она не только карапузам,

а и взрослым людям.

Каша благотворно влияет на кости и желудочно-кишечный тракт.

Витамины: Содержит вещество фитин, в составе которого фосфор.

Этот элемент связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь.

Предостережение: Детей не стоит перекармливать кашей,

потому что у малышей она снижает усвояемость витамина D и железа.

К тому же она, как и все крупы, содержит белок клейковины глютен, который приводит к переизбытку углеводов в организме.

Как приготовить: В кипящую воду или молоко необходимо быстро засыпать всю норму крупы и при этом тщательно размешивать,

чтобы не образовались комки. Воду или молоко доводят до кипения,

кладут соль. А если приготовляют молочную кашу, добавляют сахар, размешивают до полного его растворения, затем всыпают крупу,

уменьшая нагрев, и варят 15-20 мин. при помешивании.

Ячневая каша

Ячневая каша богата на аминокислоты, прежде всего лизином, которое оказывает противовирусное действие, защищающее от герпеса и острых простудных инфекций. Лизин активно участвует в выработке коллагена, который замедляет появление морщин.

В зернах ячменя содержится почти 2% жира, 4,5% клетчатки, 66% углеводов, 11% белка, что превосходит пищевую ценность пшеницы!

Что касается минералов и микроэлементов, то в ячневой крупе

(на 100 грамм продукта): 477 мг калия, 93 мг кальция, 12 мг железа,

а также марганец, медь, цинк, никель, кобальт, молибден, стронций, хром, йод, бром. Полезные свойства ячневой каши обуславливает ее главное достоинство - эта каша бьет все рекорды

по содержанию фосфора - 353 мг! И не забываем о витаминах,

ведь ячмень имеет полный их набор: А, D, Е, РР и витамины группы В.

Кукурузная каша

Кукурузная каша очень ценится диетологами как выводящая из организма шлаки вредного холестерина. А еще кукурузное масло в нерафинированном виде снижает аппетит, что способствует похуданию.

Первым человеком, который увидел кукурузу, был Христофор Колумб. Коренные жители Америки - индейцы, относились к этому растению с небывалым почтением. Найдены рисунки на стенах индейских храмов, хлеб из кукурузной муки приносили к алтарю бога Солнца,

чтобы задобрить богов и получить хороший урожай.

Первооткрывателями Америки кукуруза попала в Европу.

Европейцы выращивали ее в садах, как декоративное растение, позже, когда вкус кукурузы был оценен по достоинству, ее стали употреблять кукурузную кашу в пищу. Но вкусовые качества не единственное достоинство кукурузы, главное в ней - это богатейший витаминный состав.

Кукурузная каша полезна, т. к. в ней содержится много витамина К, который просто необходим для работы сердечно-сосудистой системы.

Интересный факт, что люди, живущие на территории, традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца.

Еще полезные свойства кукурузной каши обуславливает обилие витамина Е, который борется со старение и хорошо влияет на состояние волос и кожи. В кукурузе также есть витамины группы В, необходимые для нервной системы, а также для профилактики бессонницы и депрессии), витамин С, который повышает иммунитет и предотвращает ранние морщины), витамин D, делающий кости крепкими, а зубы здоровыми,

железо, необходимое для хорошего цвета лица и правильного состава крови, калий и магний, защищающие сердце и

благотворно влияющие на обмен веществ. Многие сходятся во мнении,

что полезными свойствами кукурузной каши являются способность обезвреживать токсины, стимулировать иммунную защиту, нормализировать обмен веществ в организме, успокаивать нервную систему и оказывать желчегонное действие

Рубрики:

Кулинария